La torta salata di pasta fillo con verdura e fagioli è una sfiziosa ricetta da proporre a tavola per antipasto o piatto unico. Ho realizzato questa torta salata utilizzando la pasta fillo, che una volta cotta in forno risulterà leggera e croccante. Ho farcito la torta salata con della verdura mista con fagioli, poi arricchita con mozzarella e pecorino grattugiato. Con questo piatto conquisterai tutti a tavola, con semplicità e sapori genuini!
Ingredienti
- 8 foglipasta fillo
- 500 gverdura mista (cotta)
- 150 gfagioli cannellini in scatola
- 1 spicchioaglio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 100 gmozzarella
- 2 cucchiaipecorino grattugiato
Preparazione
Lavare e mondare la verdura, poi cuocerla in abbondante acqua bollente salata. Una volta pronta metterla a scolare.
In una padella far dorare leggermente l’aglio con un filo di olio extravergine di oliva. Unire la verdura e farla saltare in padella per qualche minuto.
Dopodiché aggiungere anche i fagioli e far cuocere in padella per alcuni minuti.
Rimuovere l’aglio, mettere la verdura in una ciotola e farla intiepidire. Dopodiché unire la mozzarella tagliata a cubetti e il pecorino grattugiato, mescolare con una forchetta.
Ungere il fondo di una pirofila rettangolare e rivestirla con quattro fogli di pasta fillo. Sovrapporre i quattro fogli spennellando ciascuno con dell’olio.
Versare il ripieno e ricoprire con i restanti quattro fogli di pasta fillo. Anche in questo caso, sovrapporre i fogli spennellandoli con l’olio.
Ripiegare tutti i lati dei fogli di pasta fillo verso l’interno e spennellare con l’olio.
Cuocere nel forno già caldo a 180° per 20 minuti circa, o fino a doratura.
Servire tiepida e buon appetito!
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