Gli stick di mozzarella e pistacchi sono dei gustosi e filanti bastoncini di mozzarella dalla panatura ricca e croccante. Ideali da gustare come aperitivo, questi stick di mozzarella si realizzano molto facilmente. Per questa ricetta consiglio di usare il panetto di mozzarella per pizza (lo trovi nei supermercati) perché è molto più asciutta della classica mozzarella, e in cottura non perderà acqua. Ciò che caratterizza questi stick è la panatura: una volta passati nella farina e nell’uovo sbattuto, i bastoncini di mozzarella verranno passati nel pangrattato; poi ho unito pistacchi tritati, semi di sesamo e origano. In ultimo ho fritto gli stick nell’olio bollente e li ho serviti con la salsa di more fatta in casa. Un mix di gusto a cui non si può resistere!
Ingredienti
- 100 gMozzarella
- 1Uovo
- Sale
- 50 gFarina
- 100 gPangrattato
- 30 gPistacchi
- 1 cucchiaioSemi di sesamo
- q.b.Origano
- q.b.olio per friggere
Preparazione
Prendere la mozzarella e tagliarla a fette di 1 cm di spessore; ogni fetta ridurla a bastoncini larghi 1 cm, la lunghezza verrà da sé.
Adagiare i bastoncini di mozzarella su un vassoio e metterli in freezer 10 minuti.
Tritare i pistacchi. In una ciotolina sbattere l’uovo con un pizzico di sale. Preparare un piatto dove versare la farina; mentre in un altro versare il pangrattato e unire i pistacchi, i semi di sesamo e l’origano, mescolare bene.
Passare i bastoncini di mozzarella prima nella farina, poi immergerli nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Ripetere l’operazione due volte, così da ottenere una panatura più consistente che eviterà la fuoriuscita del ripieno durante la cottura.
Friggere i bastoncini di mozzarella nell’olio bollente fino a doratura. Con l’aiuto di una schiumarola trasferirli su un foglio di carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso. Servirli accompagnati con della salsa a piacere.
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