Il sandwich con uova, verdura e peperoni secchi è una ricca e sfiziosa idea finger food, da gustare per i tuoi pasti dentro o fuori casa. Per realizzare questo sandwich puoi utilizzare la verdura che più ti piace, e di stagione: ti consiglio verdura di campo come cicoria o cime di rapa. Ho cotto la verdura in padella con aglio e olio, poi in ultimo ho aggiunto un peperone secco tritato. Ho farcito il sandwich con fette di formaggio, la verdura e le uova cotte in padella. Questo sandwich è un piccolo scrigno di gusto!
Ingredienti
- 4 fettepane per sandwich
- 2Uova
- 4 fetteFormaggio
- 1 mazzettoVerdura (cicoria o cime di rapa)
- 1Peperone secco
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Lavare e mondare la verdura; poi tagliare le foglie.
In una padella versare un filo di olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio. Mettere sul fuoco a fiamma bassa per un paio di minuti.
Unire la verdura all’aglio e continuare la cottura a fiamma bassa. Se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua.
Pulire il peperone secco con un panno umido. Poi rimuovere i semini e il picciolo. Tritarlo con un coltello o con un paio di forbici.
Quando la verdura sarà cotta, aggiungere il peperone secco tritato e far saltare in padella. Salare a fine cottura.
Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in una padellina antiaderente. Rompere le uova nella padellina e farle cuocere a fiamma bassa, fino a cottura desiderata.
Scaldare la piastra, o in una padella antiaderente, e tostare le fette di pane per sandwich (qui la ricetta per realizzarlo in casa).
Adagiare una fetta di formaggio su ciascuna fetta di pane e farlo sciogliere.
Assemblare il sandwich partendo dal basso: farcire una fetta di pane con la verdura, poi adagiare sopra l’uovo e chiudere con un’altra fetta di pane.
Servire e buon appetito!
Per altre sfiziose idee, consulta la raccolta Sandwich – Raccolta di ricette facili e gustose.
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