I mini pancakes, chiamati anche mini pancake cereal, sono dei gustosi dolcetti realizzati senza uova. Ho realizzato le tipiche frittelle americane in versione mini, la cui forma ricorda quella dei cereali da colazione. Facili da fare, i mini pancakes sono perfetti nel latte a colazione o da gustare con lo yogurt e frutta fresca.
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Pancake a cuore
Pancakes speziati
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare i mini pancakes, per prima cosa sciogliere il burro, a microonde o a bagnomaria, e farlo intiepidire.
In una ciotola versare la farina, unire il lievito e lo zucchero. Mescolare gli ingredienti secchi con una frusta.
Aggiungere il latte a filo, continuando a mescolare, poi unire l’estratto di vaniglia e il burro fuso; mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto liscio senza grumi.
Trasferire il composto in una sac à poche con il beccuccio piccolo, o in alternativa in una bottiglia di plastica squeeze con beccuccio.
Scaldare una crepiera a fiamma bassa, poi versare l’impasto formando dei piccoli dischetti. Quando i mini pancakes iniziano a fare le bolle, con l’aiuto di una spatola girarli e lasciarli cuocere anche dall’altro lato.
Ripetere la stessa operazione fino all’esaurimento del composto. Trasferire i pancakes cotti in una ciotolina.
Una volta cotti tutti i mini pancakes, saranno pronti per essere gustati. Enjoy!
Nota: per rendere più gustosi i mini pancakes li puoi farcire con della crema spalmabile alla nocciola.
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