I biscotti con giuggiole e mandorle sono dei gustosi biscotti senza lattosio, perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata. Le giuggiole sono tra i miei frutti preferiti, e quelli a cui sono più affezionata. Ho scoperto l’esistenza delle giuggiole alle elementari, grazie ad un mio amico che le portò per la ricreazione e me le fece assaggiare: le ho amate sin dal primo momento! Dopo alcuni anni i miei genitori riuscirono a piantare in giardino il giuggiolo ed è così che ogni anno raccolgo un paio di chili di giuggiole. Io adoro mangiare questi piccoli frutti in modo naturale, ma quest’anno ho voluto provare a utilizzarli per realizzare dei biscotti. Il risultato è stato un grande successo, e questi biscotti li realizzerò ogni volta che raccoglierò le giuggiole!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per la realizzazione i biscotti con giuggiole mandorle, in una ciotola mescolare lo zucchero con l’olio; poi continuando a mescolare unire l’uovo e l’estratto di vaniglia.
Unire le farine setacciate con il lievito, amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
In ultimo aggiungere le mandorle tritate e le giuggiole private del nocciolo e tagliuzzate.
Con le mani prelevare l’impasto e formare delle palline, grandi come una noce. Schiacciarli leggermente e adagiarli su una teglia rivestita da carta forno.
Cuocere nel forno (io ventilato) già caldo a 180° per 15-20 minuti, o fino a quando inizieranno a dorarsi.
Una volta cotti, sfornare e far raffreddare i biscotti. Enjoy!
Se realizzi una mia ricetta condividila utilizzando l’hashtag #ricettedilibellula.
Seguimi anche su Facebook per scoprire le nuove ricette e sul mio profilo Instagram o TikTok. E per vedere le video ricette iscriviti al canale YouTube!
Per ricevere gratis ogni settimana le nuove ricette sulla tua email, iscriviti alla Newsletter.
Se invece vuoi ricevere le ricette direttamente sul tuo telefono, iscriviti al canale Telegram.
Iscriviti al mio gruppo Facebook!
Link sponsorizzati inseriti nella pagina.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.