La pizza con zucchine e fiori è una gustosa proposta culinaria che farà felici tutti gli amanti della pizza e di questi ortaggi meravigliosi. Per la farcitura di questa pizza mi sono ispirata ad una ricetta del blog Foodbello, vista su Instagram. Ciò che caratterizza questa pizza è il condimento: mozzarella, pecorino, zucchine, fiori di zucchina farciti ed erbe aromatiche. Appena sfornata, questa pizza con zucchine e fiori profumerà tutta la cucina!
Guarda questa raccolta per altre idee per la farcitura: Pizze – Idee e ricette per realizzare in casa la pizza.
Ingredienti
Per l’impasto
- 300 gfarina 00 (o 0)
- 180 mlacqua
- 3 glievito di birra fresco
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 4 gsale
Per la farcitura
- 1zucchina (grande)
- 4fiori di zucchina
- 4acciughe (alici)
- 50 gpecorino (tagliato a striscioline)
- 150 gmozzarella (a cubetti)
- 1 ramettorosmarino
- 1 ramettoorigano
Preparazione
Per realizzare la pizza con zucchine e fiori, sbriciolare il lievito di birra all’interno di una ciotolina e unire l’acqua a temperatura ambiente. Mescolare fino a quando il lievito sarà sciolto del tutto.
In una ciotola capiente, o nella planetaria, versare la farina ed aggiungere il composto di lievito e acqua. Iniziare ad impastare.
Unire anche il sale e l’olio extravergine di oliva; impastare fino a quando il composto non prenderà forma: dovrà risultare una massa compatta e morbida che non si attacchi alle mani o alla ciotola.
Coprire la ciotola con la pellicola e far lievitare l’impasto per quattro ore, fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l’impasto e metterlo in una teglia rettangolare unta. Stendere l’impasto all’interno della teglia con l’aiuto delle mani e far lievitare per altre 3/4 ore, lontano dagli spifferi, meglio se nel forno spento.
Oppure puoi dividere il panetto in due parti uguali e adagiarli in due teglie rotonde.
Lavare i fiori di zucchina, poi rimuovere il gambo e il pistillo e poggiarli su della carta assorbente per farli asciugare.
Farcire i fiori di zucchina con un’acciuga, qualche cubetto di mozzarella e una strisciolina di pecorino.
Lavare e mondare la zucchina, poi tagliarla a rondelle sottili.
Condire la pizza con la mozzarella tritata e il pecorino tagliato a striscioline. Poi adagiare sulla superficie i fiori e zucchine.
Aggiungere il rosmarino e l’origano, poi cuocere la pizza nel forno già caldo a 220° per 10 minuti, o fino a cottura desiderata. Buon appetito!
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