La pizza con cipolla è una delizia per il palato! Ho sempre adorato le cipolle bianche dell’orto di mio nonno e le ho sempre cotte in padella per poi realizzarci la frittata. Qualche giorno fa ho avuto un’intuizione e mi son detta: “e se con le cipolle stufate ci condissi la pizza?”. Mai intuizione fu più azzeccata: ho realizzato una pizza con base bianca, condito con le cipolle stufate in padella e aromatizzato con il rosmarino, l’origano e il timo. Ho gustato una pizza profumata e dal gusto irresistibile!
Guarda questa raccolta per altre idee per la farcitura: Pizze – Idee e ricette per realizzare in casa la pizza
Ingredienti
Per l’impasto
- 300 gfarina 00 (o farina 0)
- 180 mlacqua
- 3 glievito di birra fresco
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 4 gsale
Per la farcitura
- 2cipolle bianche
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 1 ramettorosmarino
- 1 ramettoorigano
- 1 ramettotimo
Preparazione
Per la realizzazione della pizza con cipolla, sbriciolare il lievito di birra all’interno di una ciotolina e unire l’acqua a temperatura ambiente. Mescolare fino a quando il lievito sarà sciolto del tutto.
In una ciotola capiente, o nella planetaria, versare la farina ed aggiungere il composto di lievito e acqua. Iniziare ad impastare.
Unire anche il sale e l’olio extravergine di oliva; impastare fino a quando il composto non prenderà forma: dovrà risultare una massa compatta e morbida che non si attacchi alle mani o alla ciotola.
Coprire la ciotola con la pellicola e far lievitare l’impasto per quattro ore, fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l’impasto dividerlo in due panetti uguali e metterli nelle teglie unte. Stendere l’impasto all’interno delle teglie con l’aiuto delle mani e far lievitare per altre 3/4 ore, lontano dagli spifferi, meglio se nel forno spento.
Mondare e sbucciare le cipolle, poi tagliarle a striscioline sottili. In una padella versare un filo di olio extravergine di oliva e farlo scaldare sul fuoco a fiamma bassa.
Dopodiché aggiungere le cipolle, salare e far cuocere a fuoco modesto per circa mezz’ora. Sfumare con mezzo bicchiere di acqua, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura completa: aggiungere un po’ di acqua se le cipolle dovessero asciugarsi in cottura.
Condire le pizze con le cipolle cotte e aggiungere una spolverata di rosmarino, origano e timo.
Cuocere le pizze nel forno già caldo a 220° per 10 minuti, o fino a cottura desiderata. Buon appetito!
Se realizzi una mia ricetta condividila utilizzando l’hashtag #ricettedilibellula.
Seguimi anche su Facebook per scoprire le nuove ricette e sul mio profilo Instagram o TikTok. E per vedere le video ricette iscriviti al canale YouTube!
Per ricevere gratis ogni settimana le nuove ricette sulla tua email, iscriviti alla Newsletter.
Se invece vuoi ricevere le ricette direttamente sul tuo telefono, iscriviti al canale Telegram.
Iscriviti al mio gruppo Facebook!