La pizza con chips di patate è uno sfizioso lievitato cotto in forno, dal sapore semplice ma incisivo. Ho realizzato una pizza con base bianca, poi l’ho farcita con delle patate tagliate a fettine sottili per poi condire con pecorino e origano. Una volta sfornata otterrai una pizza dal profumo resistibile e con delle croccanti e gustose chips di patate. Questa pizza sarà bramata sia da grandi che piccini!
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Pizze – Idee e ricette per realizzare in casa la pizza
Ricette con le patate
Ingredienti
Per l’impasto
- 300 gfarina 00 (o 0)
- 180 mlacqua
- 3 glievito di birra fresco
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 4 gsale
Per la farcitura
- 2patate medie
- q.b.pecorino grattugiato
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.origano secco
Preparazione
Per realizzare la pizza con chips di patate, sbriciolare il lievito di birra all’interno di una ciotolina e unire l’acqua a temperatura ambiente. Mescolare fino a quando il lievito sarà sciolto del tutto.
In una ciotola capiente, o nella planetaria, versare la farina ed aggiungere il composto di lievito e acqua. Iniziare ad impastare.
Unire anche il sale e l’olio extravergine di oliva; impastare fino a quando il composto non prenderà forma: dovrà risultare una massa compatta e morbida che non si attacca alle mani o alla ciotola.
Coprire la ciotola con la pellicola e far lievitare l’impasto per quattro ore, fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l’impasto e metterlo in una teglia rettangolare unta. Stendere l’impasto all’interno della teglia con l’aiuto delle mani.
Far lievitare per altre 3/4 ore, lontano dagli spifferi, meglio se nel forno spento.
Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili.
Trascorsa la seconda lievitazione condire la pizza con un filo di olio extravergine di oliva. Dopodiché distribuire sulla pizza le patate e condirle con un filo di olio.
Aggiungere una spolverizzata di origano e di pecorino grattugiato.
Cuocere la pizza nel forno già caldo a 220° per 15 minuti, o fino a cottura desiderata. Buon appetito!
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