La pasta con pomodorini, funghi e ricotta salata è un primo piatto che si contraddistingue per il suo sapore semplice ma incisivo. Ormai lo avrai capito che io opto sempre per piatti semplici e che si realizzano in poco tempo, a cui non deve mai mancare il gusto; e questa pasta ne è la prova: pomodorini e funghi sono un binomio perfetto, a cui ho aggiunto la ricotta salata, che dona al piatto quella nota di sapidità che ben si lega agli altri ingredienti. Puoi utilizzare la pasta e il formato che più ti piace.
Ingredienti
- 180 gPasta
- 150 gFunghi
- 150 gPomodorini
- 1 spicchioAglio
- 1 ramettoOrigano
- q.b.Ricotta salata
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
In una pentola versare un filo di olio extravergine di oliva e far dorare l’aglio a fuoco lento.
Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Lavare e mondare i pomodorini, tagliarli in quarti.
Unire i funghi, i pomodorini e l’origano all’aglio e far cuocere tutto insieme per 10/15 minuti. Salare a fine cottura.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e bollente; una volta cotta (preferibilmente al dente) scolarla e versarla nella padella insieme ai funghi e pomodorini.
Far mantecare per qualche minuto, poi togliere dal fuoco e servire la pasta con una spolverata di ricotta salata grattugiata. Servire e buon appetito!
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