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Pasta con pomodorini, funghi e ricotta salata

La pasta con pomodorini, funghi e ricotta salata è un primo piatto che si contraddistingue per il suo sapore semplice ma incisivo. Ormai lo avrai capito che io opto sempre per piatti semplici e che si realizzano in poco tempo, a cui non deve mai mancare il gusto; e questa pasta ne è la prova: pomodorini e funghi sono un binomio perfetto, a cui ho aggiunto la ricotta salata, che dona al piatto quella nota di sapidità che ben si lega agli altri ingredienti. Puoi utilizzare la pasta e il formato che più ti piace.

Pasta con pomodorini, funghi e ricotta salata
  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello

Ingredienti

  • 180 gPasta
  • 150 gFunghi
  • 150 gPomodorini
  • 1 spicchioAglio
  • 1 ramettoOrigano
  • q.b.Ricotta salata
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale

Preparazione

  1. In una pentola versare un filo di olio extravergine di oliva e far dorare l’aglio a fuoco lento.

  2. Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Lavare e mondare i pomodorini, tagliarli in quarti.

  3. Unire i funghi, i pomodorini e l’origano all’aglio e far cuocere tutto insieme per 10/15 minuti. Salare a fine cottura.

  4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e bollente; una volta cotta (preferibilmente al dente) scolarla e versarla nella padella insieme ai funghi e pomodorini.

  5. Far mantecare per qualche minuto, poi togliere dal fuoco e servire la pasta con una spolverata di ricotta salata grattugiata. Servire e buon appetito!

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  7. Pasta con pomodorini, funghi e ricotta salata

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