Di muffin ne esistono tante versioni, sono golosi e basta un po’ di inventiva per realizzarli. Dopo i Muffin con glassa al cioccolato, wafer e nocciole, oggi propongo i muffin extra brownies. Se ami il cioccolato fondente questi muffin non ti deluderanno, sono ricchi di cacao, cioccolato e gocce di cioccolato. Sono dei dolcetti molto consistenti e dal sapore deciso, perfetti per ogni momento della giornata. Semplici da realizzare e da decorare in tanti modi, con della panna montata e cioccolato ma anche con le fragole, così da donare più gusto e dolcezza.
Muffin extra brownies
Ingredienti
per 12 muffin
120 g farina
3 uova
250 g zucchero
100 g latte
85 g cacao amaro
150 g burro
50 g cioccolato fondente
gocce di cioccolato
Per decorare:
panna montata
scaglie di cioccolato fondente
fragole
Sbattere le uova con lo zucchero e unire poco alla volta il burro sciolto a bagnomaria. Aggiungere la farina e il cacao, alternando con il latte. Incorporare infine il cioccolato fondente tritato e amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Prendere uno stampo da muffin con i pirottini e con l’aiuto di un cucchiaio, o di una sac à poche, versate il composto fino a riempirli. Ricoprire i muffin con le gocce di cioccolato e cuocere in forno a 180° per 15 minuti, o fare la prova dello stuzzicadenti. Una volta cotti lasciarli in forno spento per 5 minuti con lo sportello aperto. Dopodiché, toglierli dal forno e lasciarli raffreddare.
Decorare i muffin con un ciuffo di panna montata, una mezza fragola e delle scaglie di cioccolato; oppure con una farfalla di cioccolato fondente (QUI la ricetta).
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Muffin con glassa al cioccolato, wafer e nocciole
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