Mini strudel ai frutti di bosco

Versare la farina in una ciotola e unire l’uovo. Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, un pizzico di sale, l’acqua e mescolare fino ad ottenere un impasto elastico.

Lavorare con le mani fino a formare un panetto omogeneo e lasciarlo riposare, avvolto nella pellicola, per mezz’ora.

Trascorso il tempo, riprenderlo e su un piano da lavoro stenderlo bene con il mattarello per formare una sfoglia sottile. Tagliare la pasta con una rotella e ricavare dei rettangoli (la grandezza a piacimento).

Sciogliere il burro in un pentolino e spennellarlo sulla superficie di ogni rettangolo. Disporre al centro di ogni rettangolo un cucchiaino di confettura, o di composta, ai frutti di bosco.

Bagnare con un dito di acqua fredda i bordi di ogni dolcetto e ripiegare i bordi della pasta in modo da formare degli involtini. Premere i bordi con le dita per sigillarli bene.

Su una placca, rivestita con carta da forno, disporre tutti i mini strudel e praticare al centro due incisioni con il coltello

Spennellare la superficie di ogni mini strudel con il burro fuso rimasto e cuocere nel forno già caldo a 180°, per circa 15/20 minuti, quando inizieranno a dorarsi toglierli dal forno e farli raffreddare. Servirli con una spolverata di zucchero a velo.

Nota: a piacere, al posto della confettura ai frutti di bosco, si può realizzare e utilizzare una composta. In un pentolino versare 300 grammi di frutti di bosco con 70 grammi di zucchero. Far cuocere e quando il composto sarà ben denso, togliere dal fuoco, far intiepidire, a chi non piacciono i semini consiglio di passare la salsa in un colino così da rimuoverli, e poi riempire gli strudel con la composta.

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