Mini cheesecake con parmigiano e verdure croccanti

La mini cheesecake con parmigiano e verdure croccanti è un delizioso aperitivo/antipasto servito in monoporzione. Questa cheesecake è formata da una base di cialde di parmigiano, una delicata crema di ricotta e formaggio spalmabile, poi guarnita con delle verdure croccanti, granella di pistacchi e fiori eduli. Raffinata e facile da realizzare, questa cheesecake è ideale per le occasioni speciali.

Prova anche:

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni2 persone

Ingredienti

50 g parmigiano grattugiato
100 g formaggio fresco spalmabile
50 g ricotta
1 carota
1 peperone rosso
q.b. farina di mais
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. granella di pistacchi
fiori eduli

Strumenti

Passaggi

Per realizzare la mini cheesecake con parmigiano e verdure croccanti, rivestire una teglia da forno con della carta forno e irrorare con un filo di olio extravergine di oliva.

Con l’aiuto di un coppapasta creare sei dischi con il parmigiano: versare all’interno del coppapasta del parmigiano e distribuirlo con il dorso del cucchiaio in modo uniforme.

Cuocere i dischi di parmigiano nel forno (ventilato) già caldo a 175°C per 10 minuti.

Lavare e mondare la carota e il peperone, poi tagliarli à la julienne. Versarli in una ciotola e versare un filo di olio extravergine di oliva, mescolare con un cucchiaio.

Poi passare i bastoncini di carota e di peperone nella farina di mais e cuocerli in poco olio bollente fino a quando risulteranno ben dorati. Scolare e adagiare su della carta assorbente.

In una ciotola unire la ricotta con il formaggio spalmabile, fino ad ottenere una crema. Trasferire la crema in una sac à poche (senza beccuccio).

In piatti da portata sovrapporre tre dischi di parmigiano, poi distribuire su di essi la crema al formaggio e livellarla per bene con il dorso di un cucchiaino.

Guarnire le mini cheesecake con della granella di pistacchi e le verdure croccanti. Servire con dei fiori eduli e buon appetito!

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