Il liquore al cioccolato è perfetto a fine pasti ed è un valido sostituto della cioccolata calda. Si può gustare sia freddo che caldo. A me piace servirlo come dolce al cucchiaio con della panna montata, granella di nocciole e un bastoncino di cioccolato; oppure con una pallina di gelato. In qualsiasi modo proverai questo liquore al cioccolato, ti conquisterà per il suo inconfondibile sapore.
Da buona abruzzese quale sono, sul mio blog non poteva mancare una ricetta di un liquore. La mia regione è famosa anche per la sua antica tradizione di produzione di liquori, che si tramanda da generazione in generazione. Tra i liquori abruzzesi più conosciuti spiccano la Genziana, il Centerbe, il Ratafià, il Nocino e il Punch. Ma si producono svariati tipi di liquori: da quelli alle erbe aromatiche a quelli alla frutta e al caffè o, come in questo caso, al cioccolato.
Il noto poeta Gabriele d’Annunzio, legato alla sua regione, è famoso anche per la sua passione per i liquori. Famoso è il motto “Purpureo sanguine potior“, dedicato al liquore da lui rinominato “Sangue di Morlacco” (il cherry brandy della Luxardo) nel 1919 (in occasione dell’impresa di Fiume), a causa del suo colore rosso cupo; o ad esempio il famoso liquore pescarese Aurum, che prende il nome su suggerimento dello stesso poeta.
Ingredienti
- 80 mlCacao amaro in polvere
- 500 mlLatte intero (o acqua)
- 400 gZucchero
- 200 mlAlcol puro
Preparazione
In un pentolino mescolare il cacao con lo zucchero, mettere sul fuoco e aggiungere il latte a filo, cuocere a fuoco lento e portare ad ebollizione. Mescolare di tanto in tanto per evitare la formazione di grumi e per non far attaccare il composto alla pentola.
Una volta raggiunto il bollore, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare per una decina di minuti. Dopodiché incorporare l’alcol e mescolare bene per far amalgamare gli ingredienti.
Una volta che il liquore sarà raffreddato completamente, con l’aiuto di un imbuto e di un mestolo, versare il liquore in una bottiglia. Mettere in frigo e far riposare per almeno un giorno prima della consumazione.
Nota: puoi personalizzare questo liquore in base ai tuoi gusti aggiungendo spezie a piacere o del peperoncino.
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