“Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere“. Il mio fidanzato non aveva mai mangiato le pere con il formaggio, e quando ha assaggiato questa insalata ne è rimasto estasiato. Ho seguito il suo consiglio di mostrarvi la ricetta. Questo piatto è semplice, veloce, ricco e sano. Il mio blog non nasce con lo scopo di essere un semplice ricettario, ma bensì con l’obiettivo di condividere la passione della cucina e di mostrarvi le pietanze che più mi piacciono. L’insalata di pere, noci e formaggio è una delle cose che mangio spesso, e molto volentieri, soprattutto in inverno.
Insalata pere, noci e formaggio
Ingredienti
per due persone
q.b. insalata
2 pere
30 g formaggio (o mozzarella)
8 noci sgusciate
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
Lavare e tagliare l’insalata, sbucciare e tagliare a cubetti la pera. Sgusciare le noci e ridurle a pezzettini. Prendere il formaggio e tagliarlo a cubetti. In una capiente ciotola aggiungere tutti gli ingredienti e condire a vostro piacimento, io la condisco con poco olio extravergine di oliva e tanto aceto balsamico.
Nota: in questo caso ho usato un formaggio stagionato ma potete usare qualsiasi tipo di formaggio che avete in frigo: Parmigiano Reggiano, Asiago o della mozzarella. Inoltre, potete sostituire, o aggiungere, la pera con la mela.
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