Crea sito

Insalata di ceci e pomodorini

L’insalata di ceci e pomodorini è una fresca e nutriente idea da gustare a pranzo o cena, o da portare in ufficio. Questa insalata di ceci può essere servita a tavola anche come contorno, poiché per la sua realizzazione sono previsti ingredienti freschi, senza cottura e senza l’utilizzo del formaggio. Una sfiziosa insalata di ceci e pomodorini, arricchita con cipolla e rucola, il tutto condito con un pesto di basilico e noci (senza formaggio), che piacerà a tutta la famiglia.

Insalata di ceci e pomodorini
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Porzioni2 persone

Ingredienti

  • 150 gceci precotti
  • 50 gpomodorini
  • 1 mazzettorucola
  • q.b.cipolla
  • 1 mazzettobasilico
  • 5gherigli di noci
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.origano

Preparazione

  1. Lavare e mondare i pomodorini, poi tagliarli a metà. Mondare e tagliare a striscioline sottili la cipolla.

  2. Nel boccale di un mixer preparare il condimento per l’insalata di ceci, versando le foglie di basilico insieme all’olio extravergine di oliva. Frullare con il mixer ad immersione e unirvi i gherigli di noci tritati.

  3. In una capiente ciotola versare i ceci precotti, i pomodorini, la cipolla e la rucola tritata.

  4. Condire il tutto con il pesto di basilico e noci. Aggiustare di sale.

  5. Mescolare con un cucchiaio e aggiungere una spolverizzata di origano. Mescolare di nuovo e servire a tavola. Buon appetito!

  6. Insalata di ceci e pomodorini

    Se realizzi una mia ricetta condividila utilizzando l’hashtag #ricettedilibellula.

  7. Seguimi anche su Facebook per scoprire le nuove ricette e sul mio profilo Instagram. E per vedere le video ricette iscriviti al canale YouTube!

  8. Per ricevere gratis ogni settimana le nuove ricette sulla tua email, iscriviti alla Newsletter.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.