L’insalata con tonno, mela e formaggio è un piatto ricco che di solito propongo come piatto unico. Tra i buoni propositi per il nuovo anno c’è sempre quello di poter seguire una sana e corretta alimentazione, abbinata all’attività fisica, così da riuscire a non prendere peso e da poter peccare di gola di tanto in tanto; questa insalata con tonno, mela e formaggio è ideale per un per un pasto leggero e gustoso, così come per un pranzo in ufficio. Ho arricchito l’insalata aggiungendo un po’ di mais, un finocchio, dei cubetti di formaggio e delle noci. Inoltre condisco l’insalata con succo di limone e un filo di olio extravergine di oliva. Portando in tavola questa insalata con tonno, mela e formaggio non si avranno sensi di colpa e ci si alzerà da tavola sazi e contenti: parola di Libellula! Felice anno nuovo!
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Ingredienti
- 150 gInsalata mista
- 1 mazzettoRucola
- 200 gTonno sott’olio
- 1Finocchio
- 1carota
- 2 cucchiaiMais
- 1mela
- 8Noci
- q.b.Formaggio fresco
- Succo di limone
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per realizzare l’insalata con tonno, mela e formaggio, scolare il tonno per rimuovere l’olio di oliva in eccesso.
Lavare l’insalata mista e la rucola, asciugarle e metterle in una capiente ciotola. Lavare e pulire il finocchio, tagliarlo e dividerlo in quarti. Lavare e pelare la carota e tagliarla alla julienne. Versare nella ciotola anche il finocchio e la carota.
Lavare accuratamente la mela, privarla del torsolo, togliere la buccia e tagliarla a cubetti. Poi metterla nella ciotola con l’insalata.
Unire all’insalata anche il tonno, il mais e condire il tutto con il succo di limone e un filo di olio extravergine di oliva, mescolando con l’aiuto di un cucchiaio. Aggiungere le noci tritate grossolanamente, il formaggio tagliato a cubetti e servire. Buon appetito!
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