L’hamburger con pancetta, scamorza e salsa di noci, arricchito con i pomodorini confit, è una ricca e sfiziosa idea per una cena in stile fast food. Ho realizzato degli hamburger con carne macinata e parmigiano, poi ci ho arrotolato intorno delle fette di pancetta. Ho cotto gli hamburger sulla bistecchiera e, al termine della cottura, ho adagiato su di essi delle fette di scamorza. Ho farcito i panini con gli hamburger, unito dei pomodorini confit (fatti in casa) e condito il tutto con una deliziosa salsa di noci fatta in casa (di seguito troverai ovviamente la ricetta). Un irresistibile panino da gustare e condividere con le persone che ami!
Ingredienti
Per gli hamburger
- 300 gcarne macinata
- 2 cucchiaiparmigiano grattugiato
- q.b.sale e pepe
- 4 fettepancetta
Per la salsa di noci
- 40 ggherigli di noci
- 100 mlpanna da cucina
- 3 cucchiaipecorino grattugiato
- q.b.olio extravergine d’oliva
Per la finitura
- 2panini
- 2 fettescamorza
Preparazione
In una ciotola mescolare la carne macinata con il parmigiano grattugiato; poi salare e pepare. Dividere il composto in 2 parti uguali e schiacciare con le mani dando la forma di hamburger.
Oppure si può disporre la carne all’interno di un coppa pasta circolare e con il dorso di un cucchiaio livellare la superficie, cosi da ottenere degli hamburger lisci e compatti.
Arrotolare le fette di pancetta intorno agli hamburger.
Realizzare la salsa noci. In un mixer mettere le noci e la panna da cucina, azionare e frullare. Aggiungere il pecorino grattugiato e unire a filo l’olio extravergine di oliva, fino a ottenere una crema. Conservare la salsa in un barattolo in frigorifero.
Riscaldare la bistecchiera (o la griglia o la piastra) e cuocervi gli hamburger, facendoli rosolare da entrambi i lati. Poi adagiare una fetta di scamorza su ciascun hamburger e farla sciogliere.
Dividere a metà i panini per hamburger e scaldarli su una piastra da entrambe i lati.
Dopodiché si può procedere alla composizione del panino, partendo dalla parte più bassa: condire la salsa noci, poi adagiare l’hamburger con il formaggio, aggiungere i pomodorini confit (qui la ricetta). Chiudere con l’altra metà del panino con e servire. Buon appetito!
Per altre sfiziose ricette consulta la raccolta Hamburger e burger.
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