Crostata con ricotta e fragole

La crostata con ricotta e fragole è un dolce dal sapore delicato e profumato. Un guscio di frolla che racchiude una crema di ricotta e cioccolato bianco, guarnito con fragole e foglioline di menta: un mix di gusto e freschezza che ti rapirà. La crostata con ricotta e fragole è ideale per delle occasioni speciali o per un pranzo in famiglia, per stupire i tuoi commensali.

Crostata con ricotta e fragole
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzionistampo 36×12 cm

Ingredienti

Per la crostata

  • 125 gFarina 00
  • 50 gBurro
  • 25 gZucchero
  • 1Uovo
  • 2 gCremor tartaro
  • 2 gBicarbonato
  • Scorza di limone

Per la crema alla ricotta

  • 300 gRicotta
  • 1Tuorlo
  • 20 gZucchero a velo
  • 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
  • 20 gGocce di cioccolato bianco

Per la finitura

  • q.b.Fragole
  • q.b.Menta fresca

Preparazione

  1. Impastare il burro ammorbidito con la farina e lo zucchero. Unire poi la scorza grattugiata di limone e l’uovo. Aggiungere in ultimo il bicarbonato e il cremor tartaro. Lavorare con le mani, o con la planetaria, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

  2. Distribuire l’impasto ottenuto in una tortiera rettangolare dal fondo staccabile, facendolo aderire sul fondo e lungo i bordi.

  3. In una ciotola unire alla ricotta il tuorlo d’uovo, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e le gocce di cioccolato bianco. Con un cucchiaio amalgamare bene gli ingredienti.

  4. Versare la crema di ricotta sul fondo della crostata e livellare bene con il dorso del cucchiaio.

  5. Cuocere nel forno già caldo a 180° per 20 minuti, fino a doratura. Sfornare e far raffreddare.

  6. Lavare ed asciugare le fragole e le foglioline di menta, tagliare a fettine sottili le fragole.

  7. Decorare la crostata con le fragole, ricoprendola completamente e con le foglioline di menta. Coprire con dell’alluminio e conservare in frigo. Servire fredda.

  8. Per scoprire altri dolci con le fragole, sfoglia la raccolta Ricette con le fragole.

  9. Crostata con ricotta e fragole

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