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Frutta e Verdura

Ricette vegetariane dall’antipasto al dolce realizzate con la frutta e la verdura.

Timballo di crepes ai funghi e gorgonzola

Timballo di crepes ai funghi e gorgonzola

Il timballo di crepes ai funghi e gorgonzola è un ricco e sfizioso primo piatto, ideale per le occasioni speciali. Ho realizzato questo timballo ispirandomi al famoso timballo teramano, che si realizza utilizzando delle crespelle (crépes) e farcito con il sugo con le polpettine. Per questa ricetta ho optato per un condimento senza pomodoro e […] Continua a leggere…

Involtini di fogli di riso con verza e finocchi speziati

Gli involtini di fogli di riso con verza e finocchi speziati sono dei sfiziosi bocconcini finger food, facili da realizzare. Da quando ho provato per la prima volta i fogli di riso, realizzando gli involtini ripieni di cicoria, ho poi continuato a utilizzarli perché mi sono piaciuti un sacco! Ho così realizzato questa ricetta farcendo […] Continua a leggere…

Pasta con pomodorini, funghi e ricotta salata

Pasta con pomodorini, funghi e ricotta salata

La pasta con pomodorini, funghi e ricotta salata è primo piatto che si contraddistingue per il suo sapore semplice ma incisivo. Ormai lo avrai capito che io opto sempre per piatti semplici, che si realizzano in poco tempo, a cui non deve mai mancare il gusto. E questa pasta ne è la prova: pomodorini e […] Continua a leggere…

Pasta broccoli e peperoni secchi

Pasta broccoli e peperoni secchi

La pasta broccoli e peperoni secchi è un primo piatto vegetariano dal condimento ricco e gustoso. Se hai voglia di realizzare un primo piatto facile e veloce, questa pasta fa al caso tuo: giusto il tempo di cuocere i broccoli nell’acqua bollente. I peperoni secchi legano alla perfezione con i broccoli, creando un mix di […] Continua a leggere…

Pasta alla crema di ricotta e olive con pane croccante

Pasta alla crema di ricotta e olive con pane croccante

La pasta alla crema di ricotta e olive con pane croccante è un primo piatto dal condimento ricco, cremoso e croccante. Mentre la pasta cuoce, ti potrei dedicare alla realizzazione del condimento. Dovrai realizzare una crema di ricotta con olive taggiasche, capperi e pecorino grattugiato; con questa si amalgamerà la pasta. Poi a parte si […] Continua a leggere…

Sandwich con uova, verdura e peperoni secchi

Sandwich con uova, verdura e peperoni secchi

Il sandwich con uova, verdura e peperoni secchi è una ricca e sfiziosa idea finger food, da gustare per i tuoi pasti dentro o fuori casa. Per realizzare questo sandwich puoi utilizzare la verdura che più ti piace, e di stagione: ti consiglio verdura di campo come cicoria o cime di rapa. Ho cotto la […] Continua a leggere…

Focaccia con insalata greca

Focaccia con insalata greca

La focaccia con insalata greca è un lievitato dal condimento fresco e gustoso. Questa focaccia è perfetta per la fine dell’estate: con le prime giornate fresche sono tornata a panificare e a riaccendere il foto, non vedevo l’ora! In casa ho ancora della verdura estiva ed ho deciso così di realizzare l’insalata greca con insalata, […] Continua a leggere…

Pasta con panna e verdure

Pasta con panna e verdure

La pasta con panna e verdure è un primo piatto ricco, colorato e cremoso. Facile da realizzare, il condimento di questa pasta si cuoce in padella realizzando un trito di carota, sedano e cipolla, a cui poi vengono unite le verdure; una volta che la pasta sarà cotta si unirà alle verdure e verrà amalgamata […] Continua a leggere…

Burger ai fagioli neri e funghi con salsa alle more

Burger ai fagioli neri e funghi con salsa alle more

Il burger ai fagioli neri e funghi con salsa alle more è una gustosa alternativa vegetariana da gustare in casa per un pasto in stile fast food. Ho realizzato dei burger utilizzando dei fagioli neri (cotti) e dei funghi porcini (cotti in padella con aglio, olio e prezzemolo), a cui poi ho unito del pangrattato. […] Continua a leggere…

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