Carciofi impanati

Per realizzare i carciofi impanati, lavare e pulire i carciofi: privarli del gambo, tagliare le punte (circa 2 cm) ed eliminare le foglie esterne, quelle più dure.

Tagliare i carciofi a spicchi e metterli in una ciotola piena di acqua con metà limone.

Cuocere i carciofi nell’acqua bollente salata per 3 minuti.

Una volta che i carciofi saranno cotti, con l’aiuto di una schiumarola scolarli e adagiarli su della carta assorbente. Far asciugare e raffreddare i carciofi.

In una ciotola sbattere l’uovo con un pizzico di sale. In un piatto versare del pangrattato.

Passare i carciofi prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggere i carciofi impanati nell’olio bollente, facendoli dorare da entrambi i lati. Con l’aiuto di una schiumarola trasferirli su un foglio di carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.

Per chi ha la friggitrice ad aria calda. Adagiare i carciofi nel cestello della friggitrice ad aria rivestito con carta forno (meglio quella bucherellata apposita per la friggitrice ad aria). Versare un filo di olio extravergine di oliva e cuocere a 200° per 10 minuti.

Per altre ricette cotte nella friggitrice ad aria calda consulta lo speciale Friggitrice ad aria calda (airfryer) – Ricette e consigli per l’uso.

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