I biscotti natalizi glassati sono dei dolcetti colorati e simpatici, da realizzare durante le Feste per i più piccoli, magari proprio con il loro aiuto. Ho preparato dei biscotti con farina di farro e senza l’utilizzo delle uova e del burro. Poi con gli appositi stampini ho realizzato i biscotti a forma di albero di Natale e di palline, li ho cotti in forno e poi li ho glassati con una glassa all’acqua. Per la decorazione mi sono ispirata a dei biscotti visti su Dessert for Two (che ricordano le lucine di Natale) e ho adoperato del cioccolato fondente e dei confettini colorati. Con questi biscotti natalizi glassati potrai stupire i tuoi piccoli e portare dolcezza e colore nei giorni di festa!
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Ingredienti
Per i biscotti
- 150 gFarina di farro
- 2 cucchiaistevia (o zucchero di canna)
- 20 gMiele
- 30 mlOlio di semi di girasole
- 1 cucchiainoCannella in polvere
- 40 mlAcqua
Per la glassa
- 100 gZucchero a velo
- 2 cucchiaiAcqua
Per la decorazione
- 20 gCioccolato fondente
- q.b.Confettini colorati
Strumenti
Preparazione
Per realizzare i biscotti natalizi glassati, in una ciotola versare la farina con la stevia e la cannella. Mescolare e unire il miele e l’olio di semi. Impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
In ultimo aggiungere l’acqua, poco alla volta, fino a quando sarà completamente assorbita e fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se all’inizio vedrai che non si impasta in fretta, non scoraggiarti e continua ad amalgamare gli ingredienti. Risulterà un panetto molto liscio e compatto.
Formare una palla e trasferirla sulla spianatoia. Con l’aiuto di un mattarello ammorbidire la pasta e realizzare biscotti con gli stampini appositi: a forma di palline e alberi di Natale.
Adagiare i biscotti sulla placca rivestita di carta forno e cuocere nel forno già caldo a 180° per 15 minuti, fino a doratura. Una volta pronti metterli su di una gratella a farli raffreddare.
Nel frattempo preparare la glassa. Versare lo zucchero a velo in una ciotolina. Far bollire l’acqua e aggiungerla poco alla volta allo zucchero. Mescolare per fare sciogliere lo zucchero e amalgamare fino a sciogliere completamente lo zucchero ed evitare la formazione di grumi.
Se la glassa dovesse risultare troppo liquida aggiungere altro zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, viceversa, se dovesse essere troppo compatta aggiungere poca acqua. La glassa deve avere una consistenza vischiosa.
Versare la glassa all’acqua in una sac à poche e ritagliare una piccola punta. Ricoprire l’intera superficie dei biscotti con la glassa.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e trasferirlo in una sac à poche con una piccola punta. Formare delle linee orizzontali di cioccolato su ciascun biscotto.
Adagiare su ciascun biscotto dei confettini colorati, adagiandoli lateralmente e facendo una leggera pressione. Far riposare per un paio di ore prima di gustarli. Enjoy!
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