L’albero di Natale di formaggio è perfetto per aperitivo, per antipasto o in un buffet durante le Feste. Questo albero di formaggio è facile da realizzare ma soprattutto è buonissimo! Mesi fa ho visto questa idea sulla pagina Facebook di Cafe Delites, e da brava foodblogger ho subito salvato la ricetta in previsione futura. Ho realizzato un composto di formaggio con: noci, pomodorini, peperoni, erba cipollina e prezzemolo. Ho poi modellato l’albero e l’ho decorato con olive taggiasche, olive verdi (che fa mia madre) e pomodori secchi sott’olio (sempre di mia madre). Ho guarnito con dei rametti di rosmarino e la punta l’ho realizzata con un pezzo di formaggio a forma di stella. Il risultato è stato un successone, e durante le Feste proporrò questo albero a tutti: amici e parenti!
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Ingredienti
- 600 gFormaggio spalmabile
- 4Pomodorini
- 2 cucchiaiPeperoni sott’aceto
- 1 ciuffoPrezzemolo
- 1 ciuffoErba cipollina
- 5noci tritate
- q.b.Sale
Per la decorazione
- q.b.Olive verdi
- q.b.Olive taggiasche
- q.b.Pomodori secchi sott’olio
- 1 ramettoRosmarino
- 1 spicchioFormaggio
Preparazione
Per realizzare l’albero di Natale di formaggio, in una ciotola versare il formaggio, le noci tritate, i pomodorini (precedentemente lavati e mondati) tagliati a cubetti piccoli, i peperoni tagliati a pezzetti piccoli, il prezzemolo e l’erba cipollina tritati.
Con una spatola, o un cucchiaio, amalgamare bene gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Aggiustare di sale, a piacere si potrà aggiungere dell’aglio tritato o della cipolla tritata.
Su un piano di lavoro appoggiare un foglio di pellicola sulla quale adagiare il composto di formaggio. Si dovrà creare un mucchietto, una sorta di piccola montagna.
Prendere un altro foglio di pellicola e avvolgerlo intorno al composto di formaggio. Dopodiché con le mani modellare il composto di formaggio, cercando di dargli una forma a piramide, simile all’albero di Natale.
Se il composto risulta molto morbido e difficile da modellare, consiglio di metterlo in frigorifero a far rassodare per 30 minuti.
Rimuovere la pellicola alla base dell’albero di formaggio, e poggiare l’albero su un piatto da portata. Rimuovere anche l’altro foglio di pellicola e con una spatolina lisciare i bordi.
Decorare l’albero di formaggio con le olive taggiasche, i pomodori secchi e le olive verdi, premendoli leggermente per evitare che cadano. Abbellire l’albero infilando dei piccoli rametti di rosmarino.
Prendere una fetta di formaggio spessa circa mezzo centimetro e con una formina a a stella premere sulla fetta: così da ottenere una stella di formaggio da adagiare sulla punta dell’albero.
Servire l’albero con dei salatini e dei salumi arrotolati. Buon appetito!
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