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Pancake

Oggi condivido una ricetta ottima per la prima colazione: i pancake, facili e veloci da preparare, in una versione senza burro. Tipicamente guarniti con sciroppo d’acero, si possono accompagnare anche con frutta fresca a piacere, confetture, crema di nocciole e cacao o altre creme spalmabili dolci, per una prima colazione nutriente e golosa. Non occorre nient’altro che una padella antiaderente, una frusta da cucina e una ciotola per il composto, e saranno pronti in pochissimo tempo.
Buona colazione!
Francesca

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni12 pancake
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaAmericana

Ingredienti

  • 1uovo medio
  • 180 mlLatte intero
  • 125 gFarina 00
  • 50 gZucchero
  • 20 mlOlio di semi di mais
  • 8 glievito vanigliato per dolci
  • 1 pizzicoSale

Strumenti

  • 1 Frusta a mano
  • 1 Ciotola
  • 1 Padella

Preparazione dei pancake senza burro

La preparazione dei pancake è facile e veloce.
  1. Si inizia ad unire tutti gli ingredienti liquidi, lavorando insieme per primi l’uovo e lo zucchero con l’aiuto di una frusta da cucina, fino a che il composto risulterà spumoso; quindi si unisce l’olio e, dopo che si sarà amalgamato, si aggiunge anche a poco a poco il latte. Poi si procede con gli ingredienti secchi: si aggiungono quindi al composto liquido la farina ed il lievito, meglio se precedentemente setacciati per evitare grumi. Infine si aggiunge un pizzico di sale: il composto è pronto per la cottura; risulterà liscio ed omogeneo, con una consistenza densa.

    A questo punto si mette a scaldare su un fornello una padella antiaderente precedentemente oleata: quanto è ben calda, si cuoce il composto, versandolo con l’aiuto di un mestolo; ogni pancake corrisponde a mezzo mestolo di preparato. Quando si formano sulla superficie delle bollicine, il pancake si può girare: dopo un minuto circa è pronto. Dal composto si ottengono 12 pancake.

Note

E’ bene consumare i pancake subito dopo la preparazione; diversamente possono essere conservati in frigorifero per un giorno.

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