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Torta soffice al Caffè

fettaIl caffè e l’amore sono le migliori cose calde.
(Proverbio)

Una torta perfetta per la Festa del Papà che concilia la cremosità e sofficità di una torta al cioccolato ma con l’aroma deciso del caffè come un abbraccio del papà forte e deciso ma anche morbido e rassicurante

Ingredienti per una tortiera da 20 cm di diametro:

Per la torta:

150 gr di cioccolato al caffè (https://www.barattiemilano.it/)

100 gr di burro

1 cucchiaio di farina di riso

1 bustina di vanillina (https://www.paneangeli.it/ingredienti/aromi/vanillina)

3 uova

100 gr di zucchero di canna

1 pizzico di sale

Per la copertura:

100 gr di cioccolato al caffè

40 gr di burro

Per la decorazione:

chicci di caffè ricoperti di cioccolato

Preparazione:

Spezzettare il cioccolato al caffè e scioglierlo, a bagnomaria, con il burro. Lasciar raffreddare. Accendere il forno a 180°. Imburrare e infarinare uno stampo a cerchio apribile diametro 20 cm.

Separare i tuorli dagli albumi e montare con una frusta elettrica i primi con lo zucchero di canna e la bustina di vanillina fino ad ottenere una crema spumosa; incorporare il cucchiaio di farina di riso e unire il cioccolato al caffè raffreddato. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e unirli al composto di tuorli, zucchero e cioccolato con movimenti dall’alto verso il basso per evitare che si smontino.

Versare il composto nella tortiera imburrata e infarinata.

Lasciar cuocere per 20′ esatti per evitare che la torta si asciughi troppo: togleire dal forno e lasciar raffreddare su una gratella.

Nel frattempo preparare la copertura sciogliendo a bagnomaria il cioccolato al caffè e il burro fino a ottenere una cream liscia e lucida; lasciar raffreddare e, poi, stenderla con l’aiuto di una spatola sulla torta fino a ricoprirla completamente.

Decorare con i chicchi di caffè ricoperti di cioccolato.

torta intera al caffè

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Pubblicato da Le ricette di Aledegi

Amante di dolci da cucinare e da mangiare fin da piccola, creo e elaboro ricette dolci ma non solo da mangiare....anche, e prima, con gli occhi

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