Crea sito

Torta pere cioccolato e noci

Non c’è amore più sincero di quello per i dolci. (Anonimo)

Ingredienti per una torta 🥧 di 18 cm di diametro:

Per la pasta:

100 gr di farina fioretto di mais 🌽

50 gr di farina di riso 🍚

1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci

2 uova 🥚

100 gr di zucchero

150 gr di burro

80 gr di cioccolato fondente tritato

Un pizzico di sale

Per la farcia:

2 pere morbide

3 cucchiai di cacao dolce

6 cucchiaini di crema alla nocciola

20 gr di uvetta

Mezzo bicchierino di rum

20 gr di cioccolato fondente tritato

30 gr di gherigli di noci

Preparazione:

Accendere il forno a 180 gradi. Imburrare e infarinare una tortiera a cerchio apribile da 18 cm di diametro oppure foderarla con della carta da forno bagnata e ben strizzata.

Tagliare a pezzetti piccoli le pere 🍐 dopo averle sbucciate e private del torsolo; raccoglierle in una ciotola e aggiungere il cacao amaro.

In un bicchiere versare un po’ di rum e acqua calda e lasciare in ammollo l’uvetta per una decina di minuti.

Separare i tuorli dagli albumi e montare i primi con lo zucchero fino a renderli spumosi e chiari.

Aggiungere le farine con il lievito per dolci, il burro morbido e il cioccolato tritato.

In un’altra ciotola montare gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale fine e, unirli al composto precedente.

Versare 3/4 della pasta nella tortiera e versare la farcia di pere e cacao, aggiungere poi il cioccolato fondente tritato, le noci a pezzetti e l’uvetta strizzata e tamponata con della carta da cucina. Qua e là mettere dei cucchiaini di crema alla nocciola e ricoprire con la restante pasta.

Infornare in forno già caldo a 180 gradi per circa 35 minuti finché la pasta è ben dorata.

Lasciar raffreddare completamente prima di tagliare la torta.

[contact-form-7 id=”1445″ title=”Modulo di contatto 1″]

Please follow and like us:

Pubblicato da Le ricette di Aledegi

Amante di dolci da cucinare e da mangiare fin da piccola, creo e elaboro ricette dolci ma non solo da mangiare....anche, e prima, con gli occhi

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

RSS
Follow by Email
YouTube
Pinterest
Instagram