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Quadrotti mele e confettura di mirtilli

quadrottoDelle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica.
(Jane Austen)

Ingredienti per una tortiera rettangolare da 12 x 20 cm:

75 gr di farina di riso

75 gr di zucchero di canna

2 uova intere

1 bustina di vanillina

2 mele

185 gr di confettura di mirtilli (o altra a piacere ma ne consiglio una che faccia un contrasto cromatico quindi scura)

1/2 bicchiere di rum (o altro a piacere)

zucchero a velo qb

Preparazione:

Montare a crema le uova con lo zucchero di canna; in una ciotola mettere la confettura di mirtilli e diluirla con il liquore; aggiungere la farina setacciata con la vanillina al composto spumoso di uova e zucchero.

Accender il forno a 180°. Bagnare e strizzare bene della carta da forno e metterla nella tortiera rettangolare.

Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fettine sottili; amalgamare le mele alla pastella e, infine, aggiungere la confettura di mirtilli diluita con il liquore.

Infornare a forno caldo per 30′ circa (fare la prova stecchino per accertarsi dell’effettiva cottura).

Far raffreddare bene, cospargere con una spolverata di zucchero a velo e tagliare a quadrotti. Consumare entro un paio di giorni.

quadrotti intera

     

     

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    Pubblicato da Le ricette di Aledegi

    Amante di dolci da cucinare e da mangiare fin da piccola, creo e elaboro ricette dolci ma non solo da mangiare....anche, e prima, con gli occhi

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