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Frolla bicolore con ricotta e Nutella

Non chiedermi che giorno della settimana è.
Io non so neanche in che secolo siamo quando ci abbracciamo.
(Fabrizio Caramagna)

Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro:

Frolla chiara:

225 gr di farina per crostate e biscotti ( io https://www.selezionecasillo.com/it/prodotti/per-uso-domestico/cerca-per-linea/le-semole-d-autore.html)

120 gr di burro (io https://www.lurpak.com/it-it/i-nostri-prodotti/lurpak-burro-classico/)

90 gr di zucchero di canna

un uovo intero ( io http://www.aiafood.com/it/prodotti/gamma-uova)

1 bustina di vanillina

Frolla al cacao:

200 gr di farina per crostate e biscotti

125 gr di burro

40 gr di cacao amaro in polvere

90 gr di zucchero di canna

un uovo intero

1 bustina di vanillina

Farcia:

450 gr di ricotta morbida (io https://www.granarolo.it/)

400 gr di Nutella

Preparazione:

Frolla bianca:

Mettere in un robot da cucina 120 gr di burro, a temperatura ambiente, insieme a 90 gr di zucchero di canna e lavorare fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati.

A questo punto incorporare l’uovo, la farina per crostate e biscotti e la bustina di vanillina.

Quando si sarà formata una palla compatta, estrarla e coprirla con della pellicola per alimenti.

Frolla al cacao:

In un robot da cucina 125 gr di burro, a temperatura ambiente, insieme a 90 gr di zucchero di canna e lavorare fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati.

A questo punto incorporare l’uovo, la farina per crostate e biscotti, il cacao amaro in polvere e la bustina di vanillina.

Quando si sarà formata una palla compatta, estrarla e coprirla con della pellicola per alimenti.

Far riposare le 2 frolle in frigorifero per circa 20 minuti.

Intanto che le 2 frolle riposano in frigo preparare la farcia.

Farcia:

Mettere la ricotta in una ciotola e schiacciarla con una forchetta quindi unire a cucchiaiate la nutella e, con uno sbattitore elettrico, frullare fino a ottenere una crema ben amalgamata.

Composizione del dolce:

Trascorsi i 20 minuti, accendere il forno a 185°.

Riprendere le frolle da frigorifero.

Posizionare un foglio di carta da forno sul fondo di una tortiera da 22 cm di diametro.

Dividere a metà entrambe le frolle scura e chiara e sbriciolare le 2 frolle sul fondo della tortiera in modo da ottenere un mix di briciole bicolori.

Ora, schiacciare sul fondo della tortiera le briciole bicolori in modo da compattarle e far risalire la frolla sui bordi dello stampo, in modo da poter accogliere la farcia che è consistente.

Versare all’interno la crema di ricotta e nutella.

Fatto questo passaggio, ricominciare a sbriciolare le restanti metà delle 2 frolle su tutta la superficie.

Far cuocere in forno già caldo a 185° per circa 40 minuti (finché la pasta frolla bianca avrà un bel colore biscottato).

Far raffreddare completamente prima di servire.

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Pubblicato da Le ricette di Aledegi

Amante di dolci da cucinare e da mangiare fin da piccola, creo e elaboro ricette dolci ma non solo da mangiare....anche, e prima, con gli occhi

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