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Focaccia in padella

La focaccia. Insieme all’acqua servono solo tre ingredienti: farina, olio e sale (F.F. Ferrero)

Ingredienti per una focaccia da 24 cm di diametro:

Per la focaccia:

300 gr di farina (io https://lefarinemagiche.it/farine-bio/)

6 gr di sale fine

2 cucchiai di EVO per l’impasto (+ quello per ungere la padella)

6 gr di lievito istantaneo per pizze (io https://www.paneangeli.it/salati/lieviti-salati/lievito-istantaneo-pizza-veloce)

150 ml di acqua

Per la farcia:

150 gr di prosciutto cotto (io https://www.citterio.com/it/prodotto/prosciutto-cotto-65512)

150 gr di fettine di formaggio a piacere

una spolverata di formaggio grana grattugiato

Preparazione:

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti secchi della focaccia, tranne l’acqua che va aggiunta poco alla volta (potrebbe servirne meno); con le mani impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pagnottella non troppo appiccicosa.

Dividere l’impasto a metà e stendere entrambi i pezzi con un mattarello infarinato finché avremo una sfoglia rotonda di 24 cm di diametro, più o meno alta pochi mm.

Stendere la prima sfoglia in una padella antiaderente da 26 cm di diametro, unta con un filo di EVO.

Farcire con il prosciutto cotto a fette e il formaggio a piacere e coprire con l’altra sfoglia di pasta. Rifinire i bordi in modo che non esca la farcia durante la cottura.

Adagiare la focaccia nella padella unta e cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivace, coperta con un coperchio di vetro; prendere un piatto largo e girarla come fosse una frittata. far cuocere per altri 7 minuti.

Spolverizzare con un po’ di grana grattugiato e servire subito per avere l’interno bello filante.

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Pubblicato da Le ricette di Aledegi

Amante di dolci da cucinare e da mangiare fin da piccola, creo e elaboro ricette dolci ma non solo da mangiare....anche, e prima, con gli occhi

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