Pappardelle leggere senza uova al cavolo viola
- CucinaItaliana
Ingredienti
Per il condimento
Strumenti
Passaggi
Ho ottenuto questi colori , quello bianco รจ dato solo da acqua e farina. Quello blu dal cavolo viola con un cucchiaino di bicarbonato e farina, il viola solo con cavolo e farina. le dosi io ho aumentato e diminuito in base a cosa dovevo fare.
COMUNQUE SIA SE LO FATE A MANO E SIA CON LโIMPASTATRICE SE Cโร BISOGNO DI PIร FARINA AGGIUNGETELA . ANDATE AD OCCHIO. LE DOSI DIPENDONO MOLTO DALLA FARINA CHE VIENE USATA. METTETE LA FARINA SEMPRE UN Pร ALLA VOLTA
โข Dopo aver creato gli impasti, stendete il colore che avete scelto per la base delle pappardelle
โข Con lโaltro impasto create i fiori da attaccare poi con lโacqua
โข Dopo averli attaccati, spolverate con la farina e stendete leggermente con il mattarello
โข Piegate in questo modo e tagliate della grandezza che preferite
โข Mettetele cosi in modo che non si attacchino tra di loro
โข Li ho creati anche cosรฌ ma anche normali.
Per il condimento
โข Mettere la ricotta in un piatto
โข Aggiungere pepe nero
โข Aggiungere acqua di cotura e mescolare fino a che non diventa una crema
โข Cucinare in una padella la pancetta e farla diventare croccante
Dosi variate per porzioni