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Zuppetta di vongole

Zuppetta di vongole

Zuppetta di vongole, facilissima e molto molto gustosa, si sente tutto il sapore del mare. Anche se io sono allergica al nichel ( QUI per saperne di più), con la dieta  a rotazione, a volte, posso permettermi anche di mangiare cose che contengano pomodoro, com’è il caso di questa Zuppetta di vongole. Vi avverto che non vi basterà un filone di pane, perché quel sughetto è veramente irresistibile.

Monica

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Zuppetta di vongole
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 1,5 kg Vongole veraci (vanno bene anche i lupini)
  • 300 g Pomodorini (ciliegini, pachini, datterini)
  • 200 ml Passata di pomodoro
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Per prima cosa, spurgate bene le vongole come vi spiego QUI, questa operazione serve a eliminare la sabbia all’interno dei gusci, in alternativa, potete usare quelle surgelate che sono già pulite.

  2. Una volta pronte le vongole, mettete l’olio e due spicchi di aglio sul fondo di una casseruola a bordi alti e fate aprire le vongole coperte da un coperchio per 5 minuti.

  3. Aprite e versate la passata di pomodoro, i pomodorini lavati e asciugati e lasciati interi, regolare di sale e olio e fate cuocere per una ventina di minuti.

  4. Spolverizzate con del prezzemolo fresco. irrorate con un goccio di olio a crudo e servite la Zuppetta di vongole con dei crostini di pane, fresco o tostato.

Note

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