Torta del nonno al caffè

Per realizzare la Torta del nonno al caffè, per prima cosa dovrete preparare la crema pasticcerra al caffè, come descritto QUI e lasciatela freffreddare completamente.

Intanto che la crema si raffredda, preparate la frolla al cacao, quindi lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, unite le uova una alla volta e impastate a mano a mano insieme alla farina nella quale avrete stemperato il lievito ed il cacao. Lavorate il tutto velocemente, quindi formate una palla e rivestitela con della pellicola trasparente e mettete in frigo per mezz’ora a riposare.

Trascorsa la mezz’ora, riprendete la frolla, dividetela in due parti, una  un po’ più grande dell’altra e utilizzate questa per rivestire lo stampo imburrato e infarinato, compresi i bordi.

Potete stendere la frolla velocemente tra due fogli di carta da forno, per evitarere che si rompa e capovolgerla nello stampo.

Bucherellate il fondo con  il rebbi di una forchetta e versate la crema al caffè, poi stendete anche l’altra parte di frolla e ricoprite la crostata. Ritagliate i bordi in eccesso e sigillate bene, poi bucherellate in quà e in là con uno stuzzicadenti ed infornate a 180°, a forno preriscaldato, per circa 35/40 minuti.

Dopodiché, sfornate e lasciare raffreddare completamente, mettete in frigo fino al momento di servire e decorate con zucchero a velo a piacere.