I rotolini di pancarrè sono un antipasto sfiziosissimo e super veloce che farà felici tutti. Si lo so, il fritto fa male, il pancarrè è trattato con l’alcol e bla bla bla. Chi mi segue sa che la mia alimentazione è piuttosto varia e abbastanza sana, per cui ogni tanto mi piace concedermi qualche sfizio, anche fritto, soprattutto nel fine settimana dove lo sgarro ci sta.
Ho farcito i rotolini fritti di pancarrè con provola affumicata e prosciutto cotto ma voi potete sostituire con altro tipo di formaggio e si salume, l’unica accortezza è che il formaggio a fette deve essere morbido perché si arrotoli facilmente.
Premesso questo, ho appiattito il pane, l’ho diviso e l’ho farcito, l’ho arrotolato su stesso formando dei rotolini e li ho messi a riposare in frigo. Li ho passati nell’uovo sbattuto e nel pane grattugiato e li ho fritti.
Che vi devo dire, vi immaginate quanto possono essere gustosi caldi e filanti?
Scommetto che vi ho fatto venire fame, quindi seguitemi che vi racconto per filo e per segno come li ho preparati.
Ah! QUI trovate anche il video.
Monica
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Ingredienti
- 4 fettepane bianco tipo lungo
- 8 fetteprovola affumicata
- 8 fetteprosciutto cotto
- 2uova
- q.b.pane grattugiato
- q.b.sale
Preparazione
Per prima cosa appiattite con un matterello le fette di pane bianco, quindi dividetele a metà e posizionate su ogni quadrato le fette di provola e il prosciutto cotto.
Arrotolatele su stesse formando dei salsicciotti. Avvolgeteli nella pellicola trasparente e metteteli in frigo per 15 minuti per farli compattare ed evitare che si aprano in cottura.
Sbattete le uova, salate leggermente e passate i rotolini anche sui bordi laterali e passateli nel pane grattugiato. Bordi compresi.
Portate a temperatura l’olio di semi di arachide per la frittura. Se avete il termometro per alimenti quando la temperatura è a 180° immergete i rotolini e fateli dorare su tutti i lati. Se non avete il termometro, fate la prova dopo qualche minuto immergendo un pezzetto di pane, se torta subito a galla contornato da tante bollicine potete friggere.
Scolate i rotolini di pancarrè su carta assorbente e servite caldi.