Oggi vi porto nel teramano, con le scrippelle in brodo o scrippelle ‘mbusse, che chiaramente ho rivisitato a modo mio. Un piatto facile che scalda il cuore, perfetto in ogni occasione. Protagonista di questa ricetta è Il Mio Brodo Star – Carne Mista, un brodo dal gusto naturale, senza conservanti e come quello fatto in casa, ma con la praticità di essere già pronto e solo da scaldare. Dovete assolutamente provare le scrippelle in brodo perché sono buonissime!
Monica
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Ingredienti
Per le crepes
Per il brodo
Per la farcitura e la decorazione
Strumenti
Preparazione
Mettete in una ciotola le uova con un pizzico di sale, versate a filo il latte o l’acqua e poi aggiungete la farina setacciata poco alla volta. Mescolate bene con una frusta fino ad ottenere un impasto semi liquido ed omogeneo.
Successivamente fate scaldare una padella antiaderente da 22 cm, ungetela con un pezzetto di burro e rimuovete l’eccesso con un tovagliolo.
Versate al centro della padella un po’ di composto, poi stendetelo velocemente formando dei cerchi. Le crepes devono essere molto sottili.
Fate cuocere qualche minuto per ogni lato fino a quando non saranno ben dorate. Proseguite fino a terminare il composto, impilando le crepes una sopra l’altra.
Nel frattempo, portate a ebollizione Il Mio Brodo Star – Carne Mista.
Proseguite distribuendo un po’ di parmigiano sulle crepes, arrotolatele ben strette e tagliatele a rondelle dello spessore di circa 1 cm. Disponetele sul fondo dei piatti da portata e coprite con brodo caldo. Aggiungete una spolverata di parmigiano e decorate con del prezzemolo fresco.
Dosi variate per porzioni