Le focaccine in padella con prosciutto crudo Citterio rucola e stracchino sono perfette per l’aperitivo o la merenda di tutta la famiglia. Io le preparo sempre anche per feste e compleanni e vanno sempre a ruba. Il protagonista di questa ricetta è il Prosciutto Crudo “Il Poggio”, stagionato dai Mastri salumai di Casa Citterio, dal gusto dolce e senza l’aggiunta di conservanti. Per fare le focaccine in padella ho usato l’impasto della torta al testo, sono facili e veloci.
Provatele perché sono buonissime!
Monica
Sponsorizzato da Citterio
Ingredienti
Per l’impasto
Per la farcia
Come si preparano le focaccine in padella
Per prima cosa versate la farina in una ciotola, aggiungete il sale e il lievito per preparazioni salate. Date una mescolata con la forchetta e versate l’acqua e iniziate a impastare fino ad ottenere un impasto consistente e morbido.
Formate una palla e cospargetela con dell’olio, coprite con un canovaccio e lasciate riposare mezz’ora circa.
Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in 12 palline e stendetene uno alla volta con il mattarello o con le mani, ottenendo dei dischi alti più o meno mezzo centimentro e del diametro di 7 cm. Intanto fate scaldare una padella antiaderente, oliatela e rimovete l’eccesso. Mettete le focaccine e fate cuocere circa 3 minuti per lato a fiamma bassa.
Togliete dal fuoco le focaccine, lasciatele intiepidire, spaccatele a metà e farcitelecon lo stracchino, la rucola tritata e una fetta di Prosciutto Crudo “Il Poggio” Citterio. Sono ottime sia calde che fredde.
Le focaccine le serviremo con prosciutto crudo Citterio, rucola e stracchino
Dosi variate per porzioni