La cream tart di sfoglia a forma di cuore è il dolce perfetto per S.Valentino, da fare anche all’ultimo minuto perché è facilissima. Per fare questa torta mi sono ispirata alla ormai celebre torta a forma di numero inventata dalla pasticcera israeliana Adi Klinghofer che prese il nome appunto di cream tart. La mia è decisamente una versione super facilitata che possono fare tutti, infatti ho realizzato la sagoma disegnando un cuore su un foglio di carta A4 piegato a metà e poi l’ho ritagliato. In questo modo ognuno può creare il suo cuore da regalare alla sua dolce metà.
GUARDA QUI il video della preparazione
Provatela perché è buonissima!
Monica
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Nel mio libro PROVALO PERCHE’ E’ BUONISSIMO! Trovate una torta favolosa a forma di cuore che vi farà innamorare e tanti altri dolci e ricette per ogni occasione.
Ingredienti
Per la base
Per la crema
Per la decorazione
Strumenti
Ecco come si prepara la cream tart di sfoglia
Per prima cosa disegnate su un foglio di carta formato A4 la sagoma di un cuore della misura di 29X24 cm. Potete utilizzare la mia sagoma, stampatela e ritagliatela.
STAMPATE LA SAGOMA, piegate un foglio A4 a metà e ricalcate la sagoma appoggiando la parte aperta sul lato della piegatura del foglio. Ritagliate e aprite il cuore.
Srotolate i 2 rotoli di pasta sfoglia, aprite la sagoma e appoggiatela sulla sfoglia e con un taglierino alimentare passate tutti i bordi. Bucherellate i 2 cuori con i rebbi della forchetta e cospargete con abbondante zucchero. Con la sfoglia avanzata ricavate dei cuoricini che utilizzerete come decorazione. Infornate a 200° in forno statico preriscaldato per circa 15/18 minuti e comunque fino a quando la sfoglia è ben dorata. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
A parte, montate la panna con il mascarpone e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soda e consistente e inseritela in un sac à poche.
Ttagliate la punta e decorate il primo cuore con dei ciuffi di crema. Mettette sopra il secondo cuore e decorate con altri ciuffi di crema. Terminate con i macarons, i frutti di bosco e i cuoricini di sfoglia e se l’avete delle foglioline di menta per dare un tocco di colore.
Consigli, varianti e conservazione:
La cream tart si conserva un paio di giorni in frigo.
Potete preparare la cream tart in anticipo, tuttavia per una miglior resa vi consiglio di cuocere le basi e preparare la crema, ma assemblatela un paio di ore prima di servire.
Per la decorazione potete utilizzare fritta fresca, caramelle, cioccolatini.
Dosi variate per porzioni
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