E’ caldo, sono stanca e non ho voglia di cucinare, quindi PANINI CON SALMONE AFFUMICATO. Vi succede mai? Io in estate esaurisco le pile, sono sempre spossata e non sopporto il caldo. La mia alimentazione cambia molto in estate rispetto alle altre stagioni, prediligo sempre cibi freschi, che non mi appesantiscono e soprattutto che richiedano il minimo sforzo.
Vivrei di anguria insomma, ma non si può, quindi ripiego sempre su pasti veloci, colorati e leggeri.
Questo sandwich al salmone e avocado è molto gustoso e si prepara in pochissimi minuti, buono sia con il pane caldo che tostato e lasciato raffreddare, ottimo anche da portare in spiaggia o in ufficio.
Se vi piacciono i crostoni estivi, questo è perfetto! Provatelo a fatemi sapere, nel frattempo provate anche i CROSTONI ALLE ZUCCHINE GRIGLIATE E STRACCHINO QUI e le BRUSCHETTE ALLE VERDURE QUI.
Monica
Ingredienti
- 8 fettepane salato
- 1avocado (sodo e maturo)
- 300 gsalmone affumicato
- 100 gformaggio fresco spalmabile (oppure ricotta o robiola)
- 1limone
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
Per prima cosa aprite l’avocado, estraete il nocciolo e con l’aiuto di un cucchiaio fate leva tra la buccia e la polpa e estraete il frutto quindi tagliatelo a fette sottili. QUI trovate come riconoscere un avocado e come aprirlo senza sforzi.
Condite le fettine di avocado con il succo del limone, poco sale e pepe. Io eviterei di mettere l’olio in quanto già il salmone e l’avocado stesso contengono la giusta quantità di grassi ma un filino ci sta bene.
Nel frattempo tostate il pane da entrambi i lati, potete farlo nel tostapane, nel grill del forno o in una piastra/bistecchiera antiaderente (io ho questa QUI).
Spalmate il formaggio fresco su 4 fette di pane, mettete le fettine di avocado, le fette di salmone (spruzzatele con poco succo di limone) e coprite con le altre 4 fette.
I panini con salmone affumicato sono pronti.
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