Categoria: aperitivi e antipasti/ secondi
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura: 5 min. cad.
Difficoltà: facile
Costo: basso
Occorrente per 7 pancake:
- 100 g di farina
- 100 ml di latte
- 1 zucchina
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
- sale q.b.
- olio o burro per la cottura
Preparazione:
Lavate e asciugate la zucchina, eliminate le estremità e grattugiatela con la mandolina o altro utensile idoneo, salate e tenete da parte.
Versate la farina insieme al cucchiaino di lievito in una ciotola, aggiungete il latte e l’uovo e sbattete velocemente con una frusta.
Unite la zucchina e il formaggio ed amalgamate fino ad ottene un composto omogeneo.
Successivamente fate scaldare una padella antiaderente (quelle per le crepes va benissimo), mettete un cucchiaiono di olio o una noce di burro e rimuovete l’eccesso con con un tovagliolo.
Versate al centro della padella un po’ di composto e allargatelo con il dorso del cucchiaio, considerate che come diametro circa 10 cm.
Quando inizia a fare la crosticina, girate con un mestolo piatto e terminate la cottura da entrambi i lati. Non devono essere troppo scure né troppo chiare, vi occorreranno circa 5 minuti per ogni frittella.
Togliete dal fuoco e proseguite in questo modo fino a terminare il composto.
I Pancake salati alle zucchine sono pronti per essere serviti.
Consigli:
Con questa dose otterrete circa 7 pancakes, adatti a 2/3 persone, raddoppiare la dose per più persone.
Si conservano in frigo un paio di giorni avvolti nella pellicola trasparente.
Vi piacciono le mie ricette? Allora seguitemi sul vostro social network preferito! 🙂 Mi trovate su Instagram Pinterest Google+ Youtube Twitter o sulla mia pagina Facebook per non perdere nessuna novità!!