Insalata di riso bresaola erba cipollina e primo sale, un primo piatto freddo, leggero e sfizioso da portare in tavola nei mesi caldi ma non solo. Semplicissima da realizzare, con pochi ingredienti facilmente reperibili il successo è assicurato.
Ingredienti
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320 g Riso
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120 g Bresaola
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200 g Primosale
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q.b. Erba cipollina (1 mazzetto)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Per la preparazione dell’Insalata di riso bresaola erba cipollina e primo sale, dovrete portare ad ebollizione l’acqua per cuocere il riso. Quando è pronta, salate e gettate il riso, poi scolatelo al dente. Seguite le indicazioni di cottura sulla confezione.
Nel frattempo, lavate l’erba cipollina, asciugatela e tagliatela a piccoli pezzetti.
Riducete a piccoli pezzi anche la bresaola e a cubetti il primo sale, poi quando il riso sarà completamente freddo, mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente ed amalgamate. Mettete in frigo e irrorate con un filo di olio extra vergine di oliva prima di servire.
Note
Consigli:
Come tutti i piatti freddi, è possibile prepararli con un po’ di anticipo. Per questo piatto è necessario però che non mettiate l’olio mentre la pietanza è in frigo, ma che lo facciate pochi istanti prima di servire. Ciò per evitare che il riso assuma la colorazione verdognola e la bresaola rimanga intatta. Coprite ovviamente bene il riso durante la sua permanenza in frigo, ciò per evitare la contaminazione di eventuali microbi presenti.
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