Gnocchi salmone e mascarpone veloci e gustosi come non li avete mai assaggiati. Un primo piatto che possono fare tutti, perché si fa prima a farlo che a spiegarlo. Adoro questi primi sfiziosi che si preparano in un attimo e lasciano tutti a bocca aperta. Seguitemi che vi racconto come si preparano.
Monica
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Ingredienti
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600 g Gnocchi di patate (Io pastaio Maffei)
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150 g Salmone affumicato
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150 g Mascarpone
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q.b. formaggio grattugiato
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1 ciuffo Prezzemolo
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q.b. Sale
Preparazione
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Portate ad ebollizione l’acqua per gli gnocchi e nel frattempo mettete in una padella l’olio con il salmone tagliato a pezzettini.
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Aggiungete il mascarpone al salmone e versate un mestolo piccolo di acqua di cottura della pasta, amalgamate fino a far sciogliere il mascarpone e ottenere un sughetto liquido.
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Quando l’acqua bolle, salate e gettate gli gnocchi, appena tornano a galla scolateli e gettateli in padella.
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Spolverizzate con una manciata di formaggio grattugiato e il prezzemolo fresco tritato finemente, regolate di sale e mescolat. Quindi impiattate e servite gli Gnocchi salmone e mascarpone.