Fiore di sfoglia con zucchine e Asiago

Per realizzare il Fiore di sfoglia con zucchine e Asiago, per prima cosa lavate e asciugate le zucchine, quindi dividetele a quarti ed eliminate le estremità e quasi tutta la polpa bianca.

Tritate la cipolla e mettetela in una padella con dell’olio, fatela appassire e unite le zucchine tagliate a cubetti, salate e fate cuocere per circa 15 minuti.

Nel frattempo fate lessare l’uovo, mettetelo sul fuoco in acqua fredda e quando spunta il bollore considerate 10 minuti, quindi togliete dal fuoco e fatelo raffreddare.

Intanto tagliate il formaggio a dadini e rivestite uno stampo del diametro di 24/26 cm con uno dei due rotoli di pasta sfoglia, usando la carta da forno in dotazione.

Alzate i bordi della sfoglia e tagliate quella in eccesso, poi disponete le zucchine  tutto intorno creando un cordoncino di circa 3 centimetri.

Con l’altro rotolo di pasta sfoglia, ritagliate, aiutandovi con dei piatti di dieverse misure, dei cerchi concentrici e adagiate quello più grande nello stampo dopo il cordoncino di zucchine. Proseguite in questo modo fino a terminare le zucchine e le i cerchi di sfoglia. Se dovesse avanzarvi della sfoglia, utilizzatela per rafforzare i bordi più sottili.

A questo punto la torta deve aver assunto l’aspetto di un fiore, quindi mettete al centro il tuorlo d’uovo rassodato (non gettate l’albume) e decorate con i dadini di formaggio e delle striscioline di pomodoro, giusto per dare un po’ di colore e di contrasto.

Infornate a 200°, a forno caldo, per circa 20 minuti, quindi, sfornate, decorate con delle briciole di albume avanzato e servite il Fiore di sfoglia con zucchine e Asiago.