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Crostata morbida fragole e kiwi

Crostata morbida fragole e kiwi

La Crostata morbida fragole e kiwi è il dolce preferito di mia figlia Alice. Ogni volta che lo preparo penso a lei e a quanto sarà felice di mangiarlo. Con l’arrivo della bella stagione è veramente un dolce perfetto per qualsiasi occasione. Si può preparare anche con altri tipi di frutta, in base ai propri gusti. Si scioglie praticamente in bocca e una fetta tira l’altra. Seguitemi che vi racconto come la preparo.

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6/8
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Preparazione

  1. Per realizzare la Crostata morbida fragole e kiwi, per prima cosa, dovrete preparare la base morbida come descritto QUI, lasciatela raffreddare e intanto preparate la crema pasticcera come descritto QUI e lasciatela raffreddare.  

  2. Nel frattempo, lavate le fragole, asciugatele delicatamente e tagliatele a fette sottili, quindi pelate il kiwi e riducetelo a cubetti.

  3. Bagnate la superficie della crostata con del succo di frutta (io preferisco quello alla pesca o all’ananas) oppure preparate una bagna come vi spiego QUI.

  4. Versate la crema pasticcera sulla base bagnata e distribuitela con una spatola, quindi adagiatevi sopra le fette di fragole partendo dall’esterno e infilandole leggermente nelle crema in modo tale da farle stare inclinate. Proseguite formando dei cerchi concentrici fino a lasciare un piccolo cerchio  al centro dove metterete la dadolata di kiwi.

  5. A questo punto ponete il dolce in frigo fino al momento di servire.

  6. Consiglio: Se lo gradite potete preparare una gelatina velocissima per rendere lucida la frutta ed evitare che annerisca il giorno seguente: Occorrente per la gelatina: 85 ml di acqua 5 g di fecola 15 g di zucchero 2/3 gocce di limone Preparazione: Stemperate la fecola e lo zucchero con l’acqua a freddo; scaldare mescolando e togliere dal fuoco appena bolle. Lasciate intiepidire e versate il preparato sulla frutta  stendendolo velocemente con un pennello da cucina.

Note

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2 Risposte a “Crostata morbida fragole e kiwi”

  1. Ha un aspetto meraviglioso questa crostata! Io di solito la crostata di frutta la preparo con la pasta frolla classica, quella morbida devo provarla! Grazie per l’idea!

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