La Crostata morbida fragole e kiwi è il dolce preferito di mia figlia Alice. Ogni volta che lo preparo penso a lei e a quanto sarà felice di mangiarlo. Con l’arrivo della bella stagione è veramente un dolce perfetto per qualsiasi occasione. Si può preparare anche con altri tipi di frutta, in base ai propri gusti. Si scioglie praticamente in bocca e una fetta tira l’altra. Seguitemi che vi racconto come la preparo.
Ingredienti
- 400 gFragole
- 1Kiwi
- 100 mlsucco di frutta
Preparazione
Nel frattempo, lavate le fragole, asciugatele delicatamente e tagliatele a fette sottili, quindi pelate il kiwi e riducetelo a cubetti.
Bagnate la superficie della crostata con del succo di frutta (io preferisco quello alla pesca o all’ananas) oppure preparate una bagna come vi spiego QUI.
Versate la crema pasticcera sulla base bagnata e distribuitela con una spatola, quindi adagiatevi sopra le fette di fragole partendo dall’esterno e infilandole leggermente nelle crema in modo tale da farle stare inclinate. Proseguite formando dei cerchi concentrici fino a lasciare un piccolo cerchio al centro dove metterete la dadolata di kiwi.
A questo punto ponete il dolce in frigo fino al momento di servire.
Consiglio: Se lo gradite potete preparare una gelatina velocissima per rendere lucida la frutta ed evitare che annerisca il giorno seguente: Occorrente per la gelatina: 85 ml di acqua 5 g di fecola 15 g di zucchero 2/3 gocce di limone Preparazione: Stemperate la fecola e lo zucchero con l’acqua a freddo; scaldare mescolando e togliere dal fuoco appena bolle. Lasciate intiepidire e versate il preparato sulla frutta stendendolo velocemente con un pennello da cucina.
Ha un aspetto meraviglioso questa crostata! Io di solito la crostata di frutta la preparo con la pasta frolla classica, quella morbida devo provarla! Grazie per l’idea!
Grazie a te Alice!!