Gelatina di fiori di tarassaco o miele di tarassaco

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Gelatina di fiori di tarassaco o miele di tarassacoGelatina di fiori di tarassaco, anche chiamata miele di tarassaco per via della dolcezza e consistenza simili.

Questa gelatina si utilizza come una confettura, ottima a colazione spalmata su del buon pane fatto in casa o sulle fette biscottate, oppure abbinata a carni e formaggi.

Il tarassaco (Taraxacum officinale) è una tra le erbe spontanee più conosciute perché cresce in modo infestante in prati e campi anche incolti dalla pianura fino a circa 2.000 m s.l.m. .
Viene volgarmente chiamata anche cicoria, dente di leone, pisciacane o soffione.
I suoi fiori gialli si aprono all’alba per poi richiudersi al calare della notte.

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