Ieri abbiamo ricevuto il pacco da Alpenzu, frutto della nostra prima collaborazione, contenente tra le altre prelibatezze, un ottimo ragù di cinghiale. Lodevole la composizione del prodotto con soli ingredienti genuini e di qualità.
Abbiamo pensato a un modo di utilizzare questo sugo e, per evitare di condirci semplicemente una pasta, abbiamo deciso di provare a cucinare queste lasagne di pane carasau integrale al ragù di cinghiale.
Il pane carasau, soprattutto integrale, lo utilizziamo quotidianamente, e l’idea di farci delle lasagne era nell’aria già da tempo. Un po’ incerti sul procedimento, abbiamo optato per lasciare i fogli asciutti senza prima inumidirli, lasciando alla besciamella un po’ liquida e al ragù leggermente allungato con dell’acqua il compito di ammorbidirli.