Lasagne di pane carasau guttiau al pesto

Postato il

Lasagne di pane carasau guttiau al pestoLasagne di pane carasau guttiau al pesto, primo piatto insolito e dal gusto deciso grazie al sapore del basilico.

Visto l’ottimo risultato delle precedenti lasagne di pane carasau e ragù di cinghiale, abbiamo deciso di riprovarci con il pane guttiau del Panificio Murru E Lai, versione condita con sale e olio del pane carasau.
Come sugo abbiamo preparato una besciamella alla quale abbiamo aggiunto il pesto ligure dell’Azienda Agricola Ranise.
L’abbiamo servita in un piatto in maiolica ad alta resistenza della linea Idea dell’azienda Colì.

Continua a leggere »


Lasagne di pane carasau al ragù di cinghiale

Postato il

Lasagne di pane carasau con ragù di cinghiale AlpenzuIeri abbiamo ricevuto il pacco da Alpenzu,  frutto della nostra prima collaborazione, contenente tra le altre prelibatezze, un ottimo ragù di cinghiale. Lodevole la composizione del prodotto con soli ingredienti genuini e di qualità.
Abbiamo pensato a un modo di utilizzare questo sugo e, per evitare di condirci semplicemente una pasta, abbiamo deciso di provare a cucinare queste lasagne di pane carasau integrale al ragù di cinghiale.

Il pane carasau, soprattutto integrale, lo utilizziamo quotidianamente, e l’idea di farci delle lasagne era nell’aria già da tempo. Un po’ incerti sul procedimento, abbiamo optato per lasciare i fogli asciutti senza prima inumidirli, lasciando alla besciamella un po’ liquida e al ragù leggermente allungato con dell’acqua il compito di ammorbidirli.

Continua a leggere »