La crema alla vaniglia ASI è un dolce al cucchiaio davvero semplice e veloce da realizzare, ottimo per soddisfare una voglia improvvisa di dolce mantenendo un ridotto contenuto calorico.

Simile a un budino può essere arricchita con altri ingredienti, per esempio un po’ di frutta secca, sicuramente è interessante l’abbinamento con l’uvetta.

Ingredienti per due coppette:

• 300 ml di latte intero
• 50 g di tuorli d’uovo (circa 3 tuorli)
• 30 g di zucchero di canna
• 10 g di farina di maizena (oppure fecola di patate)
• 1/4 di stecca di vaniglia  (oppure vanillina in polvere)

Preparazione:

In un pentolino mischiare i tuorli, lo zucchero e la maizena.

Versare il latte e la stecca di vaniglia incisa, eliminare i grumi presenti eventualmente aiutandosi con una frusta.

Cuocere a fuoco lento continuando a mescolare fino a quando avrà raggiunto la giusta consistenza.

Versare in due coppette, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi far riposare per almeno un’ora in frigorifero.

Prima di servire il semifreddo decorare a piacere, noi abbiamo semplicemente tritato un po’ di ottimo cioccolato fondente Venchi.

Valori nutrizionali medi per 100 grammi:

149 kcal; carboidrati 5 g; proteine 5,5 g; grassi 7,4 g.

Note:

Nelle nostre foto la crema è stata preparata con solo un tuorlo, probabilmente seguendo le dosi originali il risultato avrà un colore un po’ diverso.

Fonti:

Ricetta tratta dal libro “Il manuale completo della cucina ASI” di R. Albanesi e M. Lorenzi.