Le mandorle pralinate sono uno snack dolce da sgranocchiare durante le feste. Qui si comprano nei mercatini di Natale e costano anche un bel pò, invece sono facilissime da preparare in casa. Possono essere una bella idea per dei pensierini home made da regalare, magari confezionati in piccoli sacchetti trasparenti o in barattoli di vetro con un bel fiocco rosso! Due ingredienti e un pò di pazienza e otterrete un dolcetto buonissimo da mettere al centro del tavolo durante un partita a carte sotto le feste.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Preparare le mandorle pralinate o caramellate è facilissimo. Pesa una stessa quantità di mandorle e zucchero e metti tutto da parte.
In una padella antiaderente fai tostare le mandorle. Accendi il gas a fuoco vivace e lascia le mandorle un paio di minuti rigirandole continuamente.
Puoi ovviare a questo passaggio se prendi le mandorle già tostate!
Aggiungi lo zucchero e il cucchiaio di acqua.
Non mescolare fino a quando lo zucchero non comincia a friggere e a questo punto abbassa la fiamma e inizia a girare le mandorle con un mestolo di legno.
Mescola fin quando lo zucchero non sarà color bronzo e si attaccherà alle mandorle formando una bella crosticina.
A questo punto le mandorle non si attaccheranno più e saranno pronte.
Versa le mandorle pralinate su un foglio di carta da forno (ATTENZIONE perchè scottano tantissimo!) e separale una ad una per farle raffreddare.
Conserva le mandorle pralinate in un barattolo di vetro.
Il mio consiglio
Per preparare il regalo di Natale home made, procurati un bel barattolo di vetro o una scatola di latta con motivi natalizi, riempili di mandorle pralinate e aggiungi un bel fiocco rosso e qualche decorazione natalizia!
Dosi variate per porzioni