Sciroppo di sambuco fatto in casa

Sciroppo di sambuco fatto in casa, un buon sciroppo dal gusto delicato, e fresco, da sorseggiare nelle giornate più calde, diluito con acqua fresca, ottimo accompagnato con una fetta di limone o della menta fresca, ancora più dissetante e rinfrescante, e con potere drenante, ottimo per chi soffre di ipertensione arteriosa, ma è ottimo anche d’inverno per tisane calde, con potere antinfiammatorio, perfetto in caso di raffreddori. Preparare lo sciroppo di sambuco è molto semplice, dobbiamo prima di tutto raccogliere dei fiori di sambuco, fiori che crescono su un alberello che cresce su tutto il territorio nazionale, da nord a sud, cresce prevalentemente nelle zone umide, lungo torrenti, ruscelli, ma ancche in zone più aride, in boschi radi. E’ importante saperlo riconoscere, perchè esiste una pianta simile, ma tossica e velenosa, distinguerle però è facilissimo, il sambuco è un alberello, dal tronco morbido, e cavo, che veniva usato sin dall’antichità per la produzione di strumenti musicali, raggiunge l’altezza di qualche metro, anche 8 metri le piante più adulte, mentre l’ebbio, la pianta velenosa simile, è un arbusto, una pianta non legnosa, che sresce al massimo un metro, un metro e mezzo, e non diventa albero. Il fiore è anche diverso, bianco, tendente al panna, quello di sambuco, più tendente al rosa quello velenoso. Presi tutti gli opportuni accorgimenti, andiamo lontano dalle città a raccogliere il nostro sambuco, e poi di corsa a casa a preparare lo sciroppo, con questi deliziosi fiori profumati a forma di stellina. E’ importante usare i fiori subito dopo la raccolta, perchè sono molto delicati, anche per il fatto che la pianta quando in fiore fa già caldo. Il periodo di fioritura è tutto il mese di maggio, i primi giorni di giugno, si usano in cucina anche per preparare olio aromatizzato, pane, o frittelle con la pastella, ottime anche le bacche per farne marmellata, ne è vietato l’uso alimentare di foglie e semi in quanto velenosi.