Salsiccia con peperoni e cipolle in agrodolce. Un delizioso piatto che ricorda tanto i profumi, i colori e i sapori del cibo da fiera, avrete sicuramente avuto modo di assaggiare a qualche fiera il mitico panino con salsiccia e verdure o quanto meno di guastarne il profumo nella vostra passeggiata in fiera. Io ho voluto riproporre con questo piatti la stessa atmosfera, ma anzichè preparare tutto alla griglia e alla piastra ho fatto tutto in padella, cucinando tutto insieme, peperoni e cipolla con salsicce, da gustare in un panino, o con un paio di fette di pane appena sfornato, per un piatto unico gustosissimo ma pronto in pochi minuti in una semplice padella che abbiamo tutti a casa.
Ingredienti
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Salsicce 3-4
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Peperoni (rosso e giallo) 2
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Cipolle rosse di Tropea 1
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Olio di oliva q.b.
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Aceto di vino bianco q.b.
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Sale q.b.
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Zucchero 1 cucchiaino
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Origano q.b.
Preparazione
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In padella antiaderente mettiamo un filo di olio d’oliva, lo scaldiamo un po’ e aggiungiamo la cipolla a fette non troppo sottili.
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Puliamo i peperoni, eliminiamo i semi e le parti bianche interne, li tagliamo a striscioline e li uniamo in padella con la cipolla.
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Aggiungiamo un pizzico di sale e mescoliamo prima di aggiungere le salsicce, poi copriamo e lasciamo cuocere insieme la salsiccia con i peperoni e cipolle per circa 10 minuti a fuoco medio.
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Controlliamo di tanto in tanto la cottura, e diamo una mescolata, passati i 10 minuti aggiungiamo anche un po’ di origano.
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Quando i peperoni sono abbastanza morbidi, dopo circa 15 minuti, aggiungiamo l’aceto, un po’ di zucchero e lasciamo senza coperchio, con la fiamma anche un po’ più alta, così l’aceto si asciuga bene. Lasciamo asciugare bene l’aceto e serviamo, la nostra salsiccia con peperoni e cipolle in agrodolce sono pronte per essere gustate, e vi garantisco sono una vera delizia, anche meglio del panino della fiera.
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