Ricette light – piatti sani e leggeri

Gamberi al salmoriglio, un modo diverso di mangiare i gamberi, sia caldi che freddi, cotti in padella o alla griglia, allo stesso modo, la differenza la fa il condimento a fine cottura, a crudo. Un piatto perfetto d’estate, leggero e fresco, ottima come base per preparare molti altri piatti, insalate con verdure, di riso, o […]

Bresaola rucola e mozzarella, in versione invernale per un antipasto da condividere o un piatto unico anche per chi sta a dieta. Un piatto veloce, fresco, leggero, con aggiunta di frutta secca, noci, mandorle e nocciole, melagrana, e un po’ di miele che rende speciale la nostra bresaola con rucola e mozzarella. Un piatto perfetto […]

Carpaccio di salmone affumicato, perfetto sia come antipasto che secondo piatto, leggero e gustoso con pochissima fatica si porta a tavola un piatto straordinario, io poi l’adoro il salmone, fresco o affumicato, troppo buono il suo sapore dolce che sa di buono. Ora che arrivano le feste è comodo avere a portata di mano una […]

Melanzane grigliate, alla brace, in padella, alla griglia, o alla piastra, possiamo prepararle in mille modi ma rimangono una bontà, ideali d’estate, per un piatto fresco e leggero, ma buone ed apprezzate tutto l’anno, per il loro gusto, poi al peperoncino sono ancora più sfiziose. Le melanzane le troviamo tutto l’anno, e se vogliamo stare attenti […]

Zucchine sott’olio ricetta tradizionale calabrese, con cottura veloce con acqua e aceto per conservarle bene e a lungo, basta poi un filo di olio per conservarle come appena fatte, profumate con gli aromi tipici, aglio, peperoncino e a scelta tra origano, finocchietto o menta.Preparare le zucchine sott’olio è semplicissimo, pochi passaggi da compiere in pochi […]

Involtini di bresaola con caprino e zucchine grigliate, un antipasto fresco e facile da preparare, bastano pochi minuti ed è già in tavola. Perfetto anche per un aperitivo, anche in piccoli bocconcini, basta dividere ogni involtino in 4 pezzi e posarne ciascuno su una pezzetto di pane per tramezzino. Vediamo come prepararli.

Pesce persico gratinato al forno, un piatto ricco di gusto, sano e leggero, e che possiamo preparare con qualsiasi pesce, basta avere un buon filetto, pulito, e in un attimo otteniamo un piatto delizioso. E’ un piatto che si può preparare con il pesce fresco, ma molto comodo anche con i filetti surgelati, io ne […]

Pesce spada gratinato al forno, un secondo piatto semplice da preparare dal gusto raffinato, perfetto in tutte le occasioni, anche quelle più importanti, si prepara in anticipo e si inforna giusto 10-12 minuti prima di servilo. E si perchè ancora meglio è servirlo appena sfornato, così conserva tutti i succhi, ed è morbidissimo. Preparare il […]

Frittata al forno di verdure invernali, una ricca frittata sana e leggera, facile e veloce da preparare, con verdure precotte, senza frittura. Preparare una buona frittata di verdure è semplice e in ogni stagione ne possiamo preparare una versione tutta originale per gusto e ingredienti. Io ne ho preparata una versione molto leggera, da considerare […]

Pollo alla birra in padella, un delizioso secondo piatto dal gusto ricco, facilissimo da preparare. Una ricetta gustosa da preparare per pranzo o cena in qualsiasi occasione, ottimo per il pranzo della domenica, ma così buono e facile che possiamo prepararlo ogni volta che abbiamo voglia di gustare un buon piatto senza passare delle ore […]

Zucca al forno ai semi e mandorle, un contorno sano e leggero, con la bontà della zucca, e i tanti poteri benefici dei semini, a molti infatti vengono attribuite proprietà “brucia grassi”, poiché stimolano le funzioni metaboliche e quindi aiutando a dimagrire, in più le mandorle, frutta secca ricca di antiossidanti che assieme ai semini […]

Cavolo cappuccio in umido, un contorno saporito e semplice da preparare, per me il miglior modo di preparare il cavolo cappuccio, è buonissimo e quando lo proverai sarai d’accordo con me. Preparare il cappuccio in umido o affogato, in padella è semplicissimo, ma viene davvero gustoso, ottimo accompagnato con salsicce o wurstel, quel che a […]

Purè di cavolfiore, leggero, dal gusto delizioso, facilissimo da preparare, un piatto da provare assolutamente, pronto in pochi minuti. Perfetto il purè di cavolfiore come contorno, da abbinare a secondi di carne ma anche di pesce, ottimo anche come secondo piatto vegetariano, a cena con una insalata, o a pranzo anche per condire una bruschetta […]

Insalata di kiwi, una fresca e ricca insalata invernale con frutta e verdure di stagione, in agrodolce, con aceto di mele e un pochino di miele che la rende una insalata davvero speciale, dal gusto straordinario, da arricchire a piacere con frutta secca, mandorle, noci o nocciole. La mia insalata di kiwi è un vero […]

Coppe skyr e cioccolato, un delizioso dessert facile e veloce da preparare, con un formaggio cremoso simile allo yogurt, leggero, senza grassi, ricco di proteine. Un dolce perfetto anche per chi è a dieta, skyr ai frutti di bosco con miele con una crema di cioccolato fondente, per un dolce goloso ma senza sensi di […]

Budino al cioccolato, mamma mia che vergogna, non avevo ancora postato una ricetta per fare in casa un veloce budino, cominciamo con quello al cioccolato, poi ne faremo altri insieme deliziosi. Il budino al cioccolato è un dessert veloce al cucchiaio da preparare in pochi minuti, ed è semplicissimo, forse per questo non avevo pensato […]