Crema diplomatica al limone, una crema deliziosa dal gusto fresco e delicato. Se ami i dolci al limone questa crema è da provare subito, magari per farcire un classico pan di spagna con bagna al limone o la mia meravigliosa torta al limone, che non ha neanche bisogno di essere bagnata. La crema diplomatica o chantilly all’italiana è molto facile da preparare, si parte da una buonissima crema pasticciera arricchita con panna montata. In questo caso si tratta di una crema pasticciera al limone, non la classica alla vaniglia, e vi assicuro che è golosissima anche con questo gusto fresco adatto all’estate in arrivo. La crema pasticcera la si può preparare con uova intere o se preferite anche solo con i tuorli come da ricetta di pasticceria.
Ingredienti per crema diplomatica al limone
Strumenti per preparare la crema diplomatica al limone
Passaggi preparazione crema diplomatica al limone
Iniziamo a mettere nel pentolino antiaderente, o dal fondo spesso, frumina e zucchero, mescoliamo e aggiungiamo le uova, senza far formare grumi, meglio uno alla volta. Poco alla volta aggiungiamo il latte, sempre per evitare i grumi. Prepariamo il succo di limone e alla fine lo aggiungiamo.
Portiamo a cottura al crema, sempre mescolando con una spatola, raschiando il fondo per non far attaccare e bruciare la crema. Quando sarà arrivata al bollore sarà bella cremosa a quel punto spegniamo il fuoco, versiamo in una ciotola copriamo con pellicola a contatto e lasciamo raffreddare.
In una ciotola pulita montiamo ferma la panna da montare, già zuccherata, o in alternativa quella fresca con aggiunta di zucchero a velo quanto basta secondo i propri gusti o potete anche aggiungere un po’ di zucchero in più alla crema.
Quando la crema sarà ben raffreddata, la mescoliamo con le fruste elettriche e poca per volta incorporiamo la panna, fino ad ottenere una crema soffice. Usiamo per farcire tutti i nostri dolci, o per preparare dessert al cucchiaio freschi e golosi. Si può anche congelare per ottenere un ottimo gelato, magari con aggiunta di un cucchiaio di miele.
Dosi variate per porzioni
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